Jennys Matblogg

Arkiv juni, 2010

Cheseecake med hallon,citron och blåbär

Jun 30
Skrivet av: jennywars 2010-06-30 06:15 RSS

 

Du behöver en form med avtagbara kanter (ca 26 cm) 


Ingredienser :
ca 175 – 200 gram digestivkex
50-60 gram osaltat smör
4 äggulor
4 äggvitor
4 dl grädde
300 gram philadelphiaost
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 citroner ( rivet skal) 
150 gram frysta bär

Garnering :  Färska blåbär

Gör så här:
Ta fram 5 olika skålar .
I den första skålen gör du digestivbotten: Smält smöret till digestivbotten, och krossa kexen i en mixer eller smula dem väldigt väl. Rör om kexsmulorna tillsammans med smöret till en deg. Och platta ut till en botten i pajformen:


 

I den andra så mosar du de frysta /Upptinade bären : 
 

 Den tredje skålaen vispar du endast vispgrädde i – vispa grädden hårt – men inte så den klumpar sig ,
och i den fjärde skålen rör du ihop du äggulor, socker, vaniljsocker, philadelphiaost och citronskal.
Och i den femte skålen vispar du äggvitorna till ett hårt skum.
Sedan rör du ner vispgrädden med äggulorna och vänder sist ner äggvitorna och de mosade bären i smeten : 

Sedan fyller du pajformen med fyllningen : 

Låt stå i frysen minst 4 timmar innan servering, men låt det gärna stå över natten.
Ta fram 15- 20 minuter innan servering.

Gott att servera blåbär till !

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (3)

Små pizzabullar med skinka och ost

Jun 29
Skrivet av: jennywars 2010-06-29 06:12 RSS

Vilken underbar värme som vi äntligen har fått. . . . Men det är alldeles varmt för att stanna kvar här hemma i stan!! 
Så nu åker vi till Öland ett par dagar och solar och badar.

Och här kommer ett recept på Pizzabullar, som passar perfekt att ha med sig till stranden som ett mellanmål eller fika: 

Det här behöver du ( till ca 30-35 små pizzabullar)  : 
50 gram jäst
75 gram smör / olja
5 dl mjölk
1 tsk salt
13 dl vetemjöl ( alternativt lite olika blandade mjölsorter ) 

Fyllning
1 dl Tomatpure
Oregano
200 gram Strimlad rökt skinka
3 dl riven ost

Garnering: 
Uppvispat ägg
ost

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, och tillsätt mjölken – och värm upp till fingervarmt.
Häll lite av spadet över jästen och rör tills jästen helt har löst upp sig, och tillsätt resten av degspadet under omrörning.
Rör sedan ner  nästan allt mjöl och  även saltet . Spara lite mjöl till du ska baka ut.
Låt sedan degen jäsa i 30 minuter , under bakhandduk.

Sedan är det dags att baka ut – dela degen i 4 delar.
Och rulla ut dem till rektanglar.
Smöra sedan på tomatpuren på degen :

 

Och sedan även ost, skinka och oreganokrydda : 

 

Ställ ugnen på 225 grader.

Sedan rullar du ihop detta till en längd och skär i lagom stora skivor och lägger “bullarna” i formar:

Låt sedan jäsa i ytterligare 30 minuter underbakhandduk, och sedan penslar du bullarna med uppvispat ägg och strör

över riktligt med ost innan de ska gräddas i ugnen : 

När de sedanhar fått en gyllene färg , så är de klara att serveras : 


 

Går alldeles utmärkt att frysa ! 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (5)

Lunchtips : Ost- och tomatomelett

Jun 28
Skrivet av: jennywars 2010-06-28 09:53 RSS

 
Lunchtipset

Till en stekpanna ( 20 -22 cm) 
3 små ägg
1 msk matolja ( till stekning) 
2 skivade körsbärstomater
lite finhackad gullök
3 msk lagrad ost
salt och ev. lite fin klippta färska örter

Gör så här : 
Värm upp stekpannan på spisen med matoljan,  
Rör sedan ihop samtliga ingredienser och stek omeletten på bägge sidor.
Serveras varm.

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (3)

Chili- och örtkryddade köttbullar

Jun 26
Skrivet av: jennywars 2010-06-26 02:02 RSS

 

Att steka köttbullar i ugnen är mycket lättare än att stå och rulla i stekjärnet på spisen! 

 


Ingredienser :
500 gram nötfärs / blandfärs
1 riven gullök
1 1/2 dl riven västerbottensost ( jag valde Falbygdens)
1 vitlök
2 ägg
3 msk ströbröd ( ev. kan det behövas lite mer, beror på hur små/stora äggen är)
1/2 tsk salt
lite svart peppar
1 finhackad chili
2 tsk sambal oelek
1/2 – 1 dl finhackad persilja

Smör till smörjning av plåt.

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till köttbulle-smeten.
Smörj en ugnsplåt.
Sedan är det bara att rulla köttbullar. Och lägga ut dem på plåten,
ställ in i ugnen tills de fått fin färg, och är ordentligt genomstekta.

 

 

 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (5)

Glad Midsommar

Jun 25
Skrivet av: jennywars 2010-06-25 07:12 RSS

 Jag önskar er alla en riktigt glad midsommar!! 
Här bär det nu av till sommarstugan, för att äta god mat och bara ta det lungt.

Vad tycker ni är godast på midsommarbordet, är det den klassiska sillen, jansonns, den krämiga potatissalladen, köttbullarna eller är det något annat ? 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (4)

Jordgubbs- och marängtårta

Jun 23
Skrivet av: jennywars 2010-06-23 05:06 RSS

 

 

Vi gjorde en superenkel tårta till fikat igår, eftersom vi hade köpt färdiga marängbottnar.

2 stycken marängbottnar ( ett recept kommer du att finna längre ner, om du vill baka själv) 
1/2 liter jordgubbar
citronmeliss
4 dl vispad grädde

Citronkräm: 
3 ägg
Saft och skal av 2 citron
1 1/2 dl strösocker
2 msk smör

Gör så här : 
Börja med citronkrämen, riv ner citronskalet i en värmetålig skål.
pressa ner citronerna, och rör ner äggen och sockret.
Ställ bunken över en annan kastrull med kokande vatten( vattenbad) 
Vispa och låt krämen sjuda upp, under ständing vispning.
Vispa fram tills att den tjocknar, ta sedan bort den från plattan och klicka ner smöret och rör om så att det blandas:
Låt citronkrämen stå kallt ett par timmar innan det är dags att göra tårtan.

När det är dags att göra tårtan så varvar du citronkrämen med grädde, och toppar med spritsad grädde, färska ordgubbar och citronmeliss

 

Men för den som vill göra egna marängbottnar så är detta receptet jättebra:

För 2 stycken runda marängformar: 
4 äggvitor
1 kryddmått ättika
2 dl strösocker

Gör så här: 
Ställ ugnen på ca 125 grader, förbered en plåt med bakplåtspapper.
Vispa sedan äggvitorna med elvisp, sakta.
Tillsätt ättikan och vispa i 2 minuter.
Tillsätt sockret, lite i taget, och börja nu att vispa lite kraftigare- tills vitorna har blivit ett fast skum.
Då smetar du ut vitorna på en plåt,  till två runda kakor. Ca 15-20 sm diameter.
Ställ in dem och grädda dem i ca 1 timme, tills de lossnar från bakplåtspappret.
Låt marängbottnarna svalna på galler.
 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (6)
Äldre inlägg