Jennys Matblogg

Arkiv oktober, 2010

Pepparstekt fläskfilé med krämig potatisgratäng

Okt 31
Skrivet av: jennywars 2010-10-31 10:09 RSS

Pepparstekt fläskfile i ugn med krämig potatisgratäng och pepparsås :

Detta behöver du 4  personer  :

Fläskfile 600 gram
8 medelstora potatisar ( mjölig sort) 
2,5 dl grädde
1 pressad vitlök
2,5 dl creme fraiche
1/2  finriven lök
2 dl riven ost
Lite färsk finbladig persilja
Salt och peppar

Pepparsås :  (För den som inte vill göra egen sås så kan jag rekommendera Knorrs Pepparsås. Jättegod!! )
Skyn från fläskfilen + en rejäl klick smör
2- 3 msk koncentrerad kalvfond ( smaka av  och testa dig fram )
ev. en tsk svartvinbärs gele
2,5 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
Ett par droppar soyakulör
Nymalen Peppar
ev. lite maizena eller mjölredning

Potatisgratäng:Ställ ugnen på 175 – 225 grader. ( Beroende på hur bråttom du har )
Skala och skär potatisen i tunna bitar, har du tid så är det alltid godast att förkoka potatisen i gräddblandningen
D.v.s :  ( grädde, creme fraiche, fond, persilja, salt och peppar )  tills den blir mjuk innan du häller upp den i formen.
Annars så går det bra direkt i ugsformen också. Varva potatisen med ost & persilja och häll sedan över gräddblandningen. ( d.v.s  grädde, creme fraiche, fond, salt och peppar ) Och krydda med lite nymalen peppar över gratängen.
Viktigt att potatisen blir täckt av grädden, så ev kanske du får häll på lite mer grädde – det är inte gott om  den blir torr eller hård.
Ställ in den i ugnen i ca 50 – 60 minuter, känn efter så att potatisen är mjuk.

Putsa fläskfilen , ta sedan fram ett grillgärn / gjutgärn och pensla filen i olja och sedan pepprar du med nymalen peppar ( rikligt )
Och strö flingsalt över :

Ställ in fläskfilen tillsammans med potatisgratängen , i ca en 40 – 60 minuter, eller tills fläskfilen är färdig.
Om det blir steksky över- använd detta då till såsen.
Steksky plus en klick med smör. Tillsätt grädde och creme fraiche, rör ner gele och fond.
Smaka av med salt och så peppar såklart  - smaka dig fram hur stark du vill ha din sås . 
Låt såsen sjuda tills gratäng och fläskfile är färdigt.

Servera sedan med en god sallad.


Trevlig söndag!

 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: , ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (9)

Nybakade frukostmuffins med ost och salami

Okt 30
Skrivet av: jennywars 2010-10-30 06:33 RSS

Helgfrukostarna är bäst! Och att baka frukostmuffins på helgerna har blivit riktigt populärt här hemma.
Och dessa går ju variera med olika ostar, skinka, salami och olika kryddor.
Så gott !! :-)

Du behöver : 
100 gram god salami
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50  gram smör
3 dl riven god ost
1-1/2  dl filmjölk
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och bakpulver, och tärna ner smöret i detta. Blanda ihop detta till en grynig massa, och rör ner filmjölken samtidigt som degen arbetas.
 Klipp ner salamin , och tillsist rör ner den goda osten.
Rör om tills allt har blandat sig.
Sedan lägger du upp degen i muffinsformar ( sätt gärna muffinsformarna i ett muffinsjärn, för att muffinsen inte ska flyta upp. ) 
Grädda i 10-13 minuter, eller tills muffinsen blivit gyllene bruna.
 
 
 

Fler frukostmuffins, scones och matbröd hittar du HÄR

Igår så fixade jag och Melvin i ordning  en halloweenpumpa till trappen  -
Först tyckte Melvin att det viktigaste var att den skulle se läskig ut ,  men det var ju inte det lättaste . . .

Och en glad halloweenpumpa var helt okej det också :-)
Trevlig Lördag!! 
 
 
 
 
 

 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (4)

Sega kolasnitt med smak av saffran

Okt 29
Skrivet av: jennywars 2010-10-29 11:48 RSS

Det här behöver du :

100 gram rumstempurerat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk sirap
0,5 gram stött saffran
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smöret och sockret.
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, stött saffran och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.
Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.

Klara att serveras

Absolut godast att äta varma :-)

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (5)

Plockmat, mingelmat eller bara gott snacks framför tv:n

Okt 28
Skrivet av: jennywars 2010-10-28 03:42 RSS

 

Här hemma hos oss så  doftar det jul nu, så mysigt!  :-)  
I ugnen tillagas det en julkryddad helstekt kyckling till middag -(  och det inlägget kommer att dyka upp )
Och smakar det lika gott som det doftar – så är detta nog en riktig höjdare !!

 

Men detta inlägget ska inte handla om kyckling- utan om jag tänkte att eftersom helgen närmar sig,
och jag har fått en del önskemål om småplock, och mingelmat så vill jag redan idag passa på att tipsa om dessa
goda minipizzor
De är  väldigt uppskattade och lätta att göra :-)
 

 

Hemmagjord Pizzadeg eller köp en färdigmix.

Rulla sedan “studsbolls-stora”  bollar som du plattar ut till små fina minpizzor.

Fyllningsförslag :
Pesto ( jag valde soltorkadtomat och chili
Fetaost
Hackade oliver
Jalapeno
Soltorkade tomater
Hackad Feffaroni
Finhackad lök
Lätt brynt finklippt bacon
Strimlad skinka.

Och strö sedan finriven ost över och grädda dem i ugnen på 200- 225 grader tills de fått fin färg.

 

MUMS ! :-D

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (4)

Varma ostfrallor

Okt 28
Skrivet av: jennywars 2010-10-28 07:00 RSS

Idag blir mitt recept tips varma ostfrallor :

<

Det här behöver du :
25 g jäst
50 g smör
5 dl kallt vatten
1 tsk salt
ca 1 1/4 liter vetemjöl

Garnering : vatten & ca 2 dl riven smakrik ost

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke , och rör om med det uppvärmda vattnet.
Tillsätt med resten av ingredienserna, och avsluta med det smälta smöret.
Arbeta degen kraftigt i 8-12 minuter. Pudra lite vetemjöl över degen, och låt jäsa i ca 1- 1 1/2 timme.

Forma sedan 10 – 15 fralle-bullar av degen , och låt dem ljäsa ytterligare under bakduk i 15-30 minuter  ( till nästan dubbel storlek )
Pensla dem sedan med vatten och strö god ost över dem :

Grädda dem i 200 grader, i ca 7- 10  minuter tills de är färdiggräddade .

Låt svalna på galler.

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (1)

Taco-köttfärssås med färskpasta

Okt 27
Skrivet av: jennywars 2010-10-27 07:23 RSS

Ofta så efterfrågar ni snabba och enkla vardagsrätter , och det har jag faktiskt en hel del på lager :-)
Varsågoda, här kommer dagens lilla recept :

Det här behöver du för ca 4 -5 portioner :
Färskpasta
600 gram köttfärs
smör
1 pressad vitlök
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
4 dl creme fraiche
valfri mängd tacokrydda ( jag brukar ta en påse )

Gott att blanda i majs i också, dock hade jag inte det hemma.

Gör så här :
Bryn färsen i smör , och riv ner löken.
Rör ner creme fraiche, chilisås och pressa ner vitlöken.
Låt sjuda upp och rör sedan ner valfri mängd tacokrydda. Låt sjuda i 10 minuter
kDå kan du koka färskpastan enligt anvisningar på förpackning.

Serveras med en god sallad

Snabbt , gott och enkelt !  :-)

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (4)
Äldre inlägg