Jennys Matblogg

Arkiv mars, 2011

Krämig potatisgratäng

Mar 31

Skrivet av: jennywars 2011-03-31 01:45

RSS

Ett recept på potatisgratäng var efterfrågat.
Jag brukar ju ofta ändra ingredienserna från gång till gång, men detta är en favorit :

8-10 mellanstora potatisar
5 dl grädde
2,5 dl creme fraiche eller 2 burkar smaksatt färskost
1- 2 pressade vitlökar
Smör
Salt och peppar

Mozzarella

Men så här gör jag:

Ställ ugnen på ca 200 grader.
Skala och skiva potatisen.
Smörj formen, som bör ha ganska höga kanter, med smör.
Rör ihop grädde och creme fraiche / Även gott med smaksatt färskost !!
Pressa ner vitlöken och krydda och salta , ganska ordentligt.

Rör ihop potatis med gräddblandningen. Och häll upp i den smorda formen.
( Gräddblandningen ska täcka potatisen ordentligt, så ev kan det behövas att hälla över lite grädde till. )
Ställ in i ugnen och grädda i ca 50 – 60 minuter , eller tills potatisen känns mjuk.

När det är tjugo minuter kvar av gratineringstiden , ta ut formen och strö lite mozzarella över, och ställ tillbaka i ugnen igen.
Så sammanlagt ska den stå i ugnen i ca 50 – 60 minuter

När den är färdig gratinerad, så är det bra om den kan stå en tio minuter en kvart under folie,
innan den serveras.

Smaklig måltid !

Ursprung: Jennys Matblogg

Trackback Skriv ut

Kommentarer (14)

Tacolasagne

Mar 31

Skrivet av: jennywars 2011-03-31 07:19

RSS

När Melvin får välja maten så blir det lasagne, och häromdan så var det en Melvin – bestämmer – maten dag.
Så då gjorde vi en tacolasagne som min syster har tipsat mig om.

Och den fick högsta betyg av barnen, de åt så att de nästan fick ont i magen

Det här behöver du :

10 -12 lasagneplattor
600 gram blandfärs
Smör
1 vitlök
1 finhackad gullök
1/2 dl chilisås
1 burk krossade tomater
Tacokrydda ( smaka av hur starkt du vill ha det )
2-3 dl riven ost,

Bechamelsås:
5 dl grädde
4 dl mjölk
1 dl vetemjöl
100 gram smör
ev. lite muskot
salt och peppar

Så här gör du:

Ställ ugnen på 175- 200 grader
Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret.
Blanda sedan i tomatkrossen, chilisåsen och rör ner tacoskrydda.
Låt alltsammans sjuda, medan du gör Bechamelsåsen:

Smält smöret häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp
Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning.
Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder.
Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet.
salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter.

Börja med att täck botten bechamelsås ( så inte plattorna i botten blir torra.
Varva sedan med lasagneplattor, bechamelsås, köttfärsröra och riven ost, lasagneplattor.
Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 45- 50 minuter,
men efter halva tiden kan du ta ut gratängen och toppa dem med lite riven ost.

Smaklig måltid!!

Jag kommer absolut att laga tacolasagnen igen, men till för min del så föredrar jag klart
att äta den “vanliga lasagnen” :

Receptet finner du här
Nu står det öppna förskolan på schemat,
jag och Nomi ska iväg på sångstund och fika.

Hej så länge.

Ursprung: Jennys Matblogg

Taggar: Köttfärsrätter

Trackback Skriv ut

Kommentarer (8)

Kräftsallad

Mar 30

Skrivet av: jennywars 2011-03-30 06:00

RSS

Igår så åt jag en kräftsallad till lunch och det är alltid gott med sallader :

Det blev lite gott & blandat av det som fanns i kylskåpet :

Kräftor
Ruccola
babyspenat
Söta körsbärstomater
Rödlök
Fårost
Dill
Citron
Och såklart lite tärnad avokado :

Snabbaste dressingen
1/2 dl kräftost
1/2 dl grädde
Dill
Flingsalt
Cayenne

Ursprung: Jennys Matblogg

Taggar: Skaldjursrätter

Trackback Skriv ut

Kommentarer (12)

Hembakade Bagels

Mar 29

Skrivet av: jennywars 2011-03-29 12:01

RSS

Nu har jag har bakat bagel för första gången i mitt liv, men det var absolut inte sista gången.
Det var faktiskt både roligt att baka , och väldigt goda sen att äta.

Receptet är Leilas, och jag hittade det här

Detta här behöver du till ca 12 bagels :
( jag bakade dubbelsats och fick ca 20 bagels )

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk flytande honung
13 1/2 dl vetemjöl special
Vatten till kokning

Pensling och garnering:
1 st Uppvispad äggvita
1 dl vallmofrön

Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp med 37 gradigt ( fingervarmt )vatten, salt, honung.
Tillsätt lite mjöl i taget, under omrörning.
Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Degen skall vara ganska hård.
Låt den jäsa i bunken till cirka dubbel storlek under en ren bakduk i cirka 60 minuter.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela upp den till ca 10 – 12 delar.
Rulla varje bit till en rund bulle och tryck ut ett hål i mitten med hjälp av pekfingret.
Snurra degbiten runt fingret så att en större ring bildas i bageln.
Jäs sedan under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter.

Mot slutet av jästiden så kan du koka upp vatten i en stor kastrull.

Koka degringarna i vattnet, några i taget, i cirka 2-3 minuter på varje sida.Lyft upp dem och låt den torka på en ren kökshandduk.

Lägg över

dem på plåten med bakplåtspapper och pensla med uppvispad äggvita och strö över vallmofrön.
Grädda till sist bröden gyllene mitt i ugnen i 20-25 minuter.

* När jag gräddade mina bagels fick jag skruva upp till 200 grader efter halva gräddningstiden, för att få fin färg på dem.

Serveras varma med smör och god ost, och lite apelsinmarmelad.

Ursprung: Jennys Matblogg

Taggar: Bröd scones.m.m

Trackback Skriv ut

Kommentarer (15)

Chorizosallad med oliver fårost och soltorkade tomater

Mar 28

Skrivet av: jennywars 2011-03-28 10:23

RSS

Salladsluncher är alltid gott tycker jag ,
här så blev det en liten kylskåpsrensning som hamnade på tallriken

Machesallad
ruccola
Fårost
Oliver
Soltorkade tomater
Rödlök
Körsbärstomater
smörstekt Chorizo

För den som vill ha en enkel vinägrett över salladen :

1 msk vinäger
3 msk olivolja / matolja
Havsalt och ev. Krydda ( beroende på sallad )

Rör ihop och ringla över salladen.

För den som vill ha lite mer dressing över salladen,
så är det gott att blanda ihop gräddfil, salt och chilisås

Men själv tycker jag salladen är godast utan dressing :-)

Ursprung: Jennys Matblogg

Trackback Skriv ut

Kommentarer (11)

Chokladbollar

Mar 28

Skrivet av: jennywars 2011-03-28 06:00

RSS

Godmorgon till Er alla!
Japp då är det måndagmorgon och ännu en ny vecka och ny energi!
Helgen har varit bra här hos oss- med långa promenader, god mat och svärföräldrar som varit på besök.
Jacob och Jonathan var iväg ett par timmar i lördags och körde “go kart” och riktigt roligt hade det varit.

Och i lördags var det Thelma och hennes kompis som fixade med fikat,
de gjorde så här fina chokladbollar :

Vi hann såklart fixa lite här hemma i helgen också ,
sätta ihop förvaringen vi inhandlat och blandannat den här tavellisten fick vi på plats.
Och lite fotoramar har vi satt upp, men vi måste klart köpa fler ramar till alla kort…