Fisksoppa a´la Bianca!
Apr
6
2011-04-06 12:02 
RSS
Snabblagad, men ack så god Fisksoppa a´la Bianca! 
- 1 påse blandad fisk i kuber (typ torsk, lax, haj , sej) Eller ta vilken fisk ni vill vet jag!
- 1 påse stora skalade räkor (man behöver inte använda hela påsen om man inte vill)
- ½ purjolök
- 1 scharlottenlök
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta ( mer efter smak)
- 1 msk tomatpuré
- De färska eller torkade kryddor du har hemma : typ timjan, basilika, persillade eller vad du själv föredrar
- 2½ dl torrt vitt vin
- 1½ tsk fiskbuljong ( 1½ tärning)
- 2 dl grädde (för mig funkar matlagningsgrädde utmärkt!)
- 2 dl crème fraiche (jag gillar light, men du tar den du vill ha)
- 2 dl vatten
- 1 pkt saffran ( kan uteslutas)
- 2 msk hummerfond
- 2 morötter
- Typ 4 – 5 potatisar
- Hacka upp all lök i inte allt för små bitar
- Skär potatisen och morötterna i skivor och koka tills dom är klara i en egen kastrull med vatten. (Inte för mjuka)
- Smält margarinet i en annan gryta och fräs löken glansig.
- Pressa i vitlök, rör ner tomatpuré, salt och de kryddor som du väljer, eller har hemma.
- Låt fräsa en stund.
- Tillsätt buljongen, fonden och vattnet. Låt koka ett par minuter.
- Rör ner grädde, crème fraiche, vin och saffran. Sjud ca 15 min.
- Lägg i den färdigskurna fisken i munsbitar. Lägg den i grytan och sjud ytterligare ca 7 min.
- Lägg i räkorna, potatisen och morötterna. Hetta upp och servera genast.
Kommentarer (1)
