Jennys Matblogg

Arkiv juni, 2011

Krispig sallad på krabba och ägg

Jun 30
Skrivet av: jennywars 2011-06-30 06:01 RSS

En god och nyttig krabbsallad.
Gott nu i sommarvärmen, och ett bra alternativ om du äter LCHF
 

Du behöver till 1 portion

140 gram krabbkött   ( går att köpa på burk )
3 msk Majonäs
salt citronpeppar
Lite skal av en citron
1/2 avokado
1 ägg
Krispig blandad sallad
söta körsbärstomater
Lite rödlök

Serveras med lite färskpressad citron över salladen. 

Gör så här

Låt krabbköttet rinna av ordentligt.
Och koka ägg och fixa salladen under tiden, hacka avokadon och löken.
Rör sedan ihop krabbköttet med majonäs, lite citronskal och salt och citronpeppar.
Lägg upp på salladen , och pressa ev. några droppar citronsaft över salladen.

Servera! :-)

Äter ni mycket sallader nu på sommaren ?

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: , , ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (9)

Gräddglass med nyplockade smultron

Jun 29
Skrivet av: jennywars 2011-06-29 08:48 RSS

Gräddglass med nyplockade smultron – en smak av sommar! :-)

Har Ni plockat några smultron än i år ?

Ursprung: Jennys Matblogg
Trackback Skriv ut
Kommentarer (10)

Kycklinglasagne med smak av Tex mex

Jun 28
Skrivet av: jennywars 2011-06-28 06:06 RSS
Dagens middagstips blir en krämig kycklinglasagne :-)
Vi brukar göra två stycken – så att vi har en lasagne till lunch dagen därpå.

Detta behöver du :
Lasagneplattor
smör
500 gram kycklingfile
tacokrydda
Mozarella

Bechamelsås:
5 dl grädde  ( kan bytas mot bara mjölk , om man vill )
4 dl mjölk
1 dl vetemjöl
100 gram smör
salt och peppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader.
Skär kycklingen i lagom små tärningar, och smörstek dem så att de blir genomstekta.
Under tiden gör du Bechamelsåsen:

Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp
Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning.
Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder.
Smaka av med salta och peppar och tillsist valfri mängd tacokrydda - smaka av.
och låt sjuda ett par minuter.

Sedan täcker du botten med lite Bechamelsås, varva med lasagneplattor, kyckling , sås och mozzarella.
Ställ in i mitten på ugnen och grädda i ca 45- 60 minuter. Tills plattorna är lagom mjuka.
Serveras med en krispig grönsallad.

*  Mitt tips på snabbmatsvariant på denna lasagne , är att köpa Knorrs färdiga bechamelsås, den smakar faktiskt nästan  lika gott som den hemmagjorda :-)

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (17)

Till midsommar – Brietårta – Lchf

Jun 22
Skrivet av: jennywars 2011-06-22 06:05 RSS

Något som också kan vara gott och festligt till midsommar, är brietårtan.
Stort plus att den är väldigt lätt att göra och är jättegod!

Det finns massa olika varianter och sätt att göra brietårta på,
men just med nötter och torkade frukter tycker jag är godast. 

 

Ställ ugnen på 200-225 grader.
Skär bort locket på brieosten ,  fyll på med goda naturella nötter , torkad frukt och ringla över flytande honung.
Ställ in i ugnen i ca 15 minuter , eller tills osten har smält .
Serveras sedan med goda salta kex. 

Till er som äter efter LCHF – skippa honungen och den torkade frukten. Och servera med finnkrisp eller
hemmagjorda LCHF knäckebröd/ Kex

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (10)

Frukt

Jun 21
Skrivet av: jennywars 2011-06-21 05:26 RSS

Nu på sommaren smakar den mesta frukten som allra bäst ….  meloner , persikor och  nektariner.
Nyttigt och gott! :-)

Vattenmelon utan kärnor är en favvo här hemma just förtillfället :

Vilken är den favorit frukt ?  

Ursprung: Jennys Matblogg
Trackback Skriv ut
Kommentarer (24)

Fyllda Tarteletter

Jun 21
Skrivet av: jennywars 2011-06-21 09:07 RSS

Nu ska jag städa upp lite bland kategorierna här – och Lchf recept och såser har fått en egen plats!
Hoppas att det ska bli lättare för er att leta bland tidigare inlägg :-)

 

 

 

Dagens recept och tips, tarteletter till midsommarbordet detta brukar bli barnes favoriter. Små minpajer fyllda  med bacon och annat gott  :

Fyllning nummer 1 :  ( räcker till 4 st )
1 pkt Bacon
6 st klyftade körsbärstomater
1/2-  3/4 dl – creme fraiche
Ny malen peppar

Fyllning nu 2 :  ( räcker till 4 )
10- 12 st Kryddig Kalkonskinka
1/2 Finhackad röd paprika
1/2 – 1 dl philadelphiaost

 *  I bägge recept kan man öka lite på creme fraiche / philadelphiaost. Men fyllningen får inte bli för lös.

Gör så här :

Ställ ugnen på 200 grader.
Strimla och bryn baconet, rör ner creme fraichen. Och klyfta ner körsbärstomaterna, och rör ner nymalen peppar.
Fyll upp tarteletterna med fyllningen.

Gör samma sak med skinkfyllningen, dock behöver inte skinkan att brynas. Utan rör ihop allt kallt.
Och fyll skalen med .

Grädda i mitten på ugnen tills de fått en vacker färg.

Serveras ljumna !

Vad tycker du är godast på Midsommarbordet ?

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (11)
Äldre inlägg