Jennys Matblogg

Arkiv augusti, 2011

Rosa stora sega maränger

Aug 31
Skrivet av: jennywars 2011-08-31 02:13 RSS

 
Maränger är både gott och enkelt att göra.  Här har vi gjort stora sega och rosa maränger.
Receptet hittar du nedan

Maränger är busenkelt att göra, men det finns lite viktiga saker att tänka på.
Skåla och visp måste vara rena och torra. Och ingen äggula får komma med i vitorna – får då går det inte att vispa den så hård som den ska vara.

Du behöver :

4 äggvitor
3 dl strösocker
1 msk färskpressad citronsaft

10 – 20 droppar karamellfärg.

Gör så här :
Ställ ugnen på 130 grader
Separera äggvitorna och lägg dessa i en bunke, häll upp socker och den pressade citronsaften.
Vispa länge – du ska vispa äggsmeten så hård att det ska gå och hålla bunken upp och ner utan att den rör sig.
Då kan du droppa i karamellfärgen. Men vänd bara i färgen färsiktigt - då blir det  en starkare kontrast på vitt och rosa

 Klicka ut lagom stora maränger på en ugnsplåt med bakplåtspapper.  Eller spritsa om du vill ha dem jämna.
Ställ in i mitten av ugnen. och grädda dem i ca 40 – 60  minuter ( det beror ju på hur stora maränger ni har gjort. ) Ibland kan de behöva ytterligare lite tid om man gör större maränger.  De ska vara lite sega i mitten – det är godast 

Jag har ju även tidigare gjort de blåa, så här blev de

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (8)

Kycklingsallad med curry / lime dressing

Aug 30
Skrivet av: jennywars 2011-08-30 09:16 RSS

Dagens lunchtips denna här tisdagen . . .   blir en lätt kycklingsallad. Gott, nyttigt och enkelt att förbereda. :-)


Jag hade blandade bladgrönsaker , mache, ruccola och krispig isbergssallad.  Lite fetaost, rödlök , tomater och köttet av en färdiggrillad kyckling. Toppa med cashewnötter.
Testade även Erik Lallerstedts färdigdressing med smak av curry och lime – helt okej. Även om jag hade lite högre förväntningar…..

Vilken är din favoritsallad ?

Ursprung: Jennys Matblogg
Trackback Skriv ut
Kommentarer (5)

Kryddig tomatsoppa med knaperstekt bacon

Aug 29
Skrivet av: jennywars 2011-08-29 07:44 RSS

En kryddig tomatsoppa med knaperstekt bacon

Detta behöver du till 4-5 portioner

1 msk Olivolja
3 burkar med fyllig tomatkross
1 gullök
2 vitlök
1 kruka med persilja ( mer eller mindre efter egen smak )
1- 2 röda chilifrukter ( beroende på hur starkt du vill ha )
6 – 7 dl vatten
2 msk koncentrerad fond
Salt och peppar

 

Toppa med vårlök och (mycket )  knaperstekt bacon

 

Så här gör man:
Fin hacka löken och chilin. Värm upp olivolja i en stekpanna, vänd ner lök , pressad vitlök och den hackade chilin.
De ska hettas upp men inte brännas, rör ner de krossade tomaterna, vatten och fond. Vill du ha soppan mindre fyllig , så spä ut med mer vatten.
Smaka av med salt, peppat och de sista minuterna av koktiden blandar du ner den finhackad persilja.
Låt sjuda i en kvart tjugo minuter.

 Toppa med knaperstekt bacon och vårlök

Detta är just nu favoritsoppan! :-) Vilken är din favoritsoppa ? 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (6)

Frasiga våfflor

Aug 28
Skrivet av: jennywars 2011-08-28 12:55 RSS

Frasiga våfflor kan man servera både som mellanmål , lunch eller fika.
Och jag har fått många kommentarer, frågor och mail angående just mitt våffelrecept :-)  

 

Jag brukar göra en ganska stor smet, eftersom vi är så många här hemma.
Så Ni kan om ni vill halvera ingredienserna :

4 ägg
6 dl kolsyratvatten ( naturell)
5 1/2 – 6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
200 gram smält smör

Gör så här :
Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop alla torra ingredienser.
Vispa lätt ihop äggen , och blanda ner det kolsyrade vattnet i smeten.
Rör ner de torra ingredienserna och vispa för hand tills du fått en fin klumpfri smet.
Sedan kan du börja grädda våfflorna.

Sedan tror jag att hemligheten är att använda MYCKET smör när man gräddar våfflorna.
Och låta våfflorna gräddas ganska länge. Då blir de riktigt frasiga och goda :-)

Här våfflor med sylt, grädde , kola sås och riven choklad


Ursprung: Jennys Matblogg
Trackback Skriv ut
Kommentarer (7)

Lördagskväll

Aug 27
Skrivet av: jennywars 2011-08-27 07:08 RSS

Lördagskväll …. och det är det snart dags för lördagsgodiset – kan jag gissa :-)

Jag hittade dessa helrosa smarties på citygross sist. Tyckte de var lite söta!

Tänkte först att jag skulle baka med dem , men jag får nog köpa nya!
Dessa är redan uppätna och borta ;-)

Trevlig lördag alla Ni !!

Ursprung: Jennys Matblogg
Trackback Skriv ut
Kommentarer (3)

Vitchoklad mousse på en bädd av rårörda lingon

Aug 27
Skrivet av: jennywars 2011-08-27 10:07 RSS

Rårörda lingon ( väldigt enkelt ) !
Du behöver :

2 1/2 dl rensade lingon
1 dl strösocker

Gör så här :
Rör samman ingredienserna tills sockret löst sig/ smält  ordentligt.

Vitchoklad mousse

Det här behöver du till 6 portioner :

150 gram vitchoklad
2 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl Kesella kvarg

Gör så här :

Börja med att smälta chokladen över ett vattenbad.
Vispa grädden fluffig i en skål. Vispa upp ägg i en annan skål och rör ner chokladen under kraftig omrörning.
Rör sedan ner kesellan och allra sist grädden. Fyll upp i fina portionsskålar / glas.
Och ställ in i kylskåp i minst 1 timme innan servering.

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (6)
Äldre inlägg