Jennys Matblogg

Arkiv september, 2011

Laxgratäng á la LCHF

Sep 29
Skrivet av: jennywars 2011-09-29 11:37 RSS

Middagstipset idag blir en riktigt grön laxgratäng.  Vi gjorde denna laxgratäng med broccolimos för att göra den LCHF-vänlig.
Annrs gör vi denna med vanligt potatismos. . . .

Det här behöver du till en gratäng för två :
4oo gram broccoli
1/2 dl grädde
50 gram smör
lite salt

2- 3 portionsbitar lax
salt
1 ask med philadelphiaost  gräslök
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl smakrik ost

Garnering : Salladslök

Gör så här.
Koka broccolin enligt anvisningar på förpackningen i saltat vatten.
När den mjuknar så mixar du samtliga ingredienser i en mixer tills de blivit ett slätt mos.
Ställ ugnen på 200- 225 grader.

Lägg den färska / eller tinade laxen i en mindre ungsfast form, salta laxen.
Spritsa / klicka ut broccolimoset runt formen.
Rör ihop philadelphia, creme fraiche, grädde i en bunke och bred ut över laxen
Strö över osten och ställ in i ugnen i ca 20- 25 minuter

Servera genast.

 

laxgratäng med broccolimos  innan ugnen

 

Klart att serveras , garnera med mycket salladslök

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (11)

Tomat- och korvgryta

Sep 27
Skrivet av: jennywars 2011-09-27 06:39 RSS

 

Jag får många mail från er, och det är roligt! :-)   och med mailen kommer också ganska många önskemål.  Något som efterfrågas just nu är “billig snabbmat”

Och vad kan då passa bättre än denna korvgrytan, det blir mycket – och går alldeles utmärkt att frysa resterna.

Detta behöver du :

1 msk Olivolja
3 burkar med fyllig tomatkross
1 gullök
2 vitlök
1 kruka med persilja ( mer eller mindre efter egen smak )
1- 2 röda chilifrukter ( beroende på hur starkt du vill ha )
4 – 6 dl   dl vatten
2 msk koncentrerad fond
1 pkt vanlig hotdog
Salt och peppar

Så här gör man:
Fin hacka löken och chilin. Värm upp olivolja i en stekpanna, vänd ner lök , pressad vitlök och den hackade chilin.
De ska hettas upp men inte brännas, rör ner de krossade tomaterna, vatten och fond. Skär lagom stora bitar av korvarna och vänd ner i tomatröran
Smaka av med salt, peppar  de sista minuterna av koktiden blandar du ner den finhackad persilja.
Låt sjuda i en kvart tjugo minuter.
Klart att serveras med pasta.

 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (7)

LCHF plättar

Sep 26
Skrivet av: jennywars 2011-09-26 10:04 RSS

 

Ett litet enkelt recept på LCHF plättar, gjorda på kokos och grädde.

Det här behöver ( räcker till 1-2 personer)  :

2 ägg
1 dl grädde
1 dl kokos
1 gnutta salt

Smör att steka i.

Gör så här :
Mixa kokosen i en mixer tills det blir som mjöl. Gillar man att ha lite bitar i pannkakorna, så måste man inte mixa det så mkt.
Rör ihop samtliga ingredienser i en skål.
Hetta upp en panna med smör, och grädda små kokospannkakor / plättar.

Serveras med vispad grädde och färska bär.

 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (10)

Kladdkaka Deluxe

Sep 25
Skrivet av: jennywars 2011-09-25 07:00 RSS

Godmorgon! :-)

Denna smarriga kladdkakan bakade Thelma och Tindra till fikat igår :-) Serverad med  färska hallon och vispad grädde.

Denna kladdkakan ska stå kallt i 1 timme innan servering,

Det här behöver du , till en stor rund form ca 26 cm. Har du mindre form , rekommenderas det att halvera receptet och grädda i ca 15 minuter. Låt även den stå kallt och stanna till sig innan servering.
Och detta är en dubbelsats   :

4 ägg
6 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

Garnering : 200 gram mjölkcholad

ströbröd och smör till formen.

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Låt svalna.
Smörj och bröa formen. Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och till sist smöret.  rör ihop till en slät smet, och häll över i den bröade formen.
Grädda i mitten på ugnen i ca 30 minuter.
Ställ sedan svalt i minst en timme. Och under tiden kan du smälta mjölkchokladen och bred sedan detta över kakan.
Vill du ha en krispigare chokladyta – låt kladdkakan svalna ytterligare.

Serveras med färska hallon och vispad grädde.

Denna kladdkakan är lätt att variera med vilken choklad som man själv tycker är godast.

 

Har Ni hunnit baka några av kladdkakorna från Matbloggen än ?

 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (27)

Crunchos

Sep 24
Skrivet av: jennywars 2011-09-24 05:12 RSS

Hej på er!
Denna lördagen har rusat förbi, men vi har hunnit med att baka lite iallafall… eller inte jag egentligen – utan Thelma och hennes kompis. Recept och bilder kommer snart. Jacob och Jonathan är på väg till ishockeyn som börjar om en timma, och snart så ska jag och barnen ska titta på film och ätat popcorn :-)

Och igår så provsmakde vi även lite nyhter från OLW – crunchos med sourcream ranch och cheddar chili. Det är är alltid roligt att pröva nyheter bland godis och chips. Och jag tyckte att båda sorterna var goda, och chili cheddar var även goda till tacosen vi åt :-)

 

 

 

Sourcream crunchos:en  åt vi tillsammans med den här dipen.

Har ni hunnit smaka  dem ?

Ursprung: Jennys Matblogg
Trackback Skriv ut
Kommentarer (2)

Mexikanskt snabbmat

Sep 24
Skrivet av: jennywars 2011-09-24 12:01 RSS

Nu har vi ätit mexikanskt “snabbmat” i två dagar både gott och enkelt när man har ont om tid :-)
Igår blev det vanlig tacos( barnen valde mat ) , med massa goda tillbehör som bladsallad, körsbärsomater, majs, lök,
fetaost, oliver, soltorkad tomat, tortillachips, och lite olika kalla såser….

Och sedan blev det kycklingtacos, eller fajitas som det heter egentligen.

 

För er som undrar vilka kryddor som behövs då man ska laga mexikansk kycklingtacos,
Så har vi  använt den här färdig mixen som finns att köpta i alla mat affäreer. den ser ut så här :

Väldigt bra plockmat , och gott. . . Men nu blir det nog inte mer mexikansk mat på ett tag ;-)

Ursprung: Jennys Matblogg
Trackback Skriv ut
Kommentarer (10)
Äldre inlägg