Jennys Matblogg

Arkiv oktober, 2011

Spindelkaka

Okt 30

Skrivet av: jennywars 2011-10-30 07:03

RSS

Och till fikat igår bakade jag en Spindeltårta ala Oreo mud cake.
Recepetet hittade jag på den fina bloggen Cupcakesfluffan vi placerade ut lite otäcka spindlar över tårtan för att göra den lite mer passande till Halloween. Och Ulrica önskade lite tips till Halloween, jag har en del sedan tidigare på bloggen….
Lite färgade marränger, cakepops, chokladbollar och så vidare. Men att frysa in sådana här små spindlar i iskuber och servera i saftglasen brukar bli populärt också!!

Oreo Mud Cake

Innan den åkte in i kylskåpet :

Botten:

150 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao 2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning Oreokakor
Fyllning och topping:

300 g vit choklad
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör

2 dl grädde
1 förpackning Oreokakor Mini ( jag hade vanliga Oreokakor och delade på mitten)
1 påse Marshmallows Mini
1 dl O´hoy chokladsås

Gör så här:

Smält smöret , (ta en rymlig kastrull då du
skall blanda ner övriga ingredienser till botten i kastrullen) och låt det
svalna av lite.

Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg
i taget och avsluta med mjölet.

Grovhacka Oreokakorna och blanda med i
smeten.

Häll smeten i en rund smörad och bröad
springform.Jag bröar med kakao.

Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15
minuter, låt kakan svalna lite.

Finhacka chokladen till fyllningen, värm
grädde i en kastrull och rör ner chokladen.

Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt
svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar)

Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan,
spara lite marshmallows till topping.

Häll över fudgesmeten och häll på resterande
marshmallows, tryck ner minioreokakor lite varstans, ringla över
chokladsås.

Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2
timmar, gärna över natten, den blir ännu bättre med tiden.

Och idag ska Melvin iväg på ett kalas, sedan åker vi över till Öland några dagar- jag, barnen och liten Molly.
Det är ju höstlov nästa vecka Vi hörs….

Ursprung: Jennys Matblogg

Trackback Skriv ut

Kommentarer (10)

Frukostmuffins med fetaost och soltorkade tomater

Okt 29

Skrivet av: jennywars 2011-10-29 07:54

RSS

Godmorgon och välkommen Lördag!

Idag väntar vi finbesök från Öland, då Therese och hennes familj ska komma hit. Óch jag ska alldeles snart baka något gott till fikat.
Men innan dess, vill jag tipsa om dessa lätta och goda frukostmuffins!

Goda frukostmuffins med fetaost , soltorkade tomater och färsk timjan.

Du behöver till 6 stora muffins :
100 gram god Fetaost
10- 15 klippta soltorkade tomater i olja
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 gram smör
1 dl mjölk / filmjölk
Lite färsk klipppt timjan

Toppa med pumpakärnor ( Nu var mina slut )

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och bakpulver, och tärna ner smöret i detta. Blanda ihop detta till en grynig massa, och rör ner filmjölken samtidigt som degen arbetas.
Rör om tills allt har blandat sig, rör sist ner den smulade fetaosten och de klippta soltorkade tomaterna.

Sedan lägger du upp degen ( som är ganska kletig ) i muffinsformar ( sätt gärna muffinsformarna i ett muffinsjärn, för att muffinsen inte ska flyta upp. )
Toppa med pumpakärnor.
Grädda i 10-13 minuter, eller tills muffinsen blivit gyllene bruna.

Servera genast med smör, ost och lite marmelad

Ursprung: Jennys Matblogg

Trackback Skriv ut

Kommentarer (9)

Krispiga tunna knäckebröd

Okt 28

Skrivet av: jennywars 2011-10-28 07:08

RSS

Här kommer receptet på riktigt goda knäckebröd. Och dessa är så enkla att göra.
Påminner faktiskt lite om det där LCHF-knäcket jag bakat tidigare

Det här behöver du :

3,5 dl havregryn

1,5 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl pumpakärnor

1 tsk salt

6 dl vatten

2 msk olja (utan smak)

Och så här gör du:

Blanda de torra ingredienserna med vattnet och oljan, täck över och låt stå över natten i kylen.Bred ut smeten tunt på två bakplåtspappersklädda plåtar.Ställ ugnen på 200 grader och grädda i ca 20 min. Ta ut och skär brödet i bitar. Ta bort bakplåtspappret och lägg tillbaka bitarna på plåten. Sänk temperaturen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 min. Vänd efter halva tiden.
Öppna då och då ugnsluckan för att släppa ut vattenångan.

Även Melvin tyckte jättemycket om knäckebrödet och åt flera stycken!

Detta receptet fick jag från Malin, som i sin tur hade hittat recepetet på denna fina bloggen. Tack Malin !

Ursprung: Jennys Matblogg

Taggar: Bröd scones.m.m

Trackback Skriv ut

Kommentarer (7)

Citroncheesecake på en choklad och digestivbotten

Okt 27

Skrivet av: jennywars 2011-10-27 06:33

RSS

Hej hej !

Här kommer receptet på citron – cheesecaken
Och jag testade ju en ny variant digestivbotten, och gjorde enbart på choklad digestiv ( ICAS egna märke ) Men jag rekomenderar att ta 50 % av Digestiv Orginal och 50 % Digestiv Choklad. För då blir den inte lika kompakt.

Väldigt gott att ha choklad i botten på sådan här syrlig cheesecake.

Det här behöver du:
200 gram Digestiv Orginal / Choklad Digestiv
50 - 75 smält gram smör

Fyllningen :

200 gram färskost te.x Philadelphia
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 stycken äggvitor
3 dl grädde
1 citron

Gör så här:
Mixa / smula digestiven och rör ihpå med smält smör.
Lägg smul-blandningen i en form med avtagbara kanter. Klä upp smulorna lite upp på kanterna också.
Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar.
Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker tillsammans med saften och finrivet skal från 1 citron .
Vispa grädden i en tredje skål och vispa den till ett ganska hårt skum, som du sedan vänder ner i äggule- blandningen.
Vispa äggvitor till ett hårt skum och vänd sedan ner dem i smeten också.
Häll upp smeten i formen och täck med folie och ställ i frysen i ca 5 – 6 timmar.
Ta fram en tjugominuter innan den ska serveras

Smaklig fika

Ursprung: Jennys Matblogg

Taggar: Efterrätter

Trackback Skriv ut

Kommentarer (8)

God och enkel korvgratäng

Okt 26

Skrivet av: jennywars 2011-10-26 06:34

RSS

Hej och godmorgon

Idag tänkte jag tipsa om denna korvgratängen som jag gjorde häromdagen! Bra och enkel vardagsmat. ( Potatisen går att förbereda genom att skala dagen innan)
Och denna gratängen blev mycket uppskattad – särskilt av barnen, som to.m tog om flera portioner.

Vi serverade med gröna ärtor

Det här behöver du :
1/2 gullök
Smör
1/2 falukorvsring
5 dl creme fraiche
1/ 2 dl chilisås /Kethup ( 50% / 50 % )
1 1/2 – 2 dl vispgrädde
salt och peppar

Moset :
1 kilo potatis
2 äggulor
2 msk neutral olja
Salt & Peppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Pressa potatisen igenom en potatispress, och under vispning ( för hand eller med elvisp ) tillsätter du äggulorna, oljan och salt &peppar.
Låt svalan något medan du gör korvröra. Ställ ugnen på 200- 225 grader.
Skär korven i lagom små bitar. Finhacka löken.
Värm upp en stekpanna med lite smör, bryn löken glansig, och korven sa brynas lite lätt.
Tillsätt alla ingredienser till korvröran, och låt detta sjuda upp.
Under tiden spritsar du ut moset i en smord ungsform ( jag hade en form på 20 * 30 cm )

Innan ugnen …

Lägg sedan korvröran i mitten och ställ in i ugnen i ca 15- 20 minuter – tills moset fått lite färg. Ta ut gratängen och servera genast. Tillsammans med kokta grönsaker.