Jennys Matblogg

Arkiv november, 2011

Raggmunkar med lingon och bacon

Nov 30
Skrivet av: jennywars 2011-11-30 08:13 RSS

Raggmunkar var länge sedan jag gjorde, och nu var det dags igen. För det är ju bara så gott, med riktigt husmanskost…

 

 

 

Nu till receptet på riktigt goda raggmunkar.
Till ca 4 personer

5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk salt
1 ägg
8- 10 st  potatis ( fast )
Smör till stekning.

Och serveras till rimmat sidfläsk , eller som vi gjorde här : Knaperstekt bacon.
Lingonsylt eller ännu hellre rårörda lingon.

Dryck : Ett stort glas kallt mjölk.

Gör så här :
Riv potatisen,
Vispa ihop ingredienserna till smeten ( mjöl, mjölk, salt och tillsist ägget )  i en skål.
Rör efter detta  sedan ner den rivna potatisen.
Och värm en stekpanna, och stek små plättar av smeten –  tills de blivit gyllenbruna potatislaggar.

Klara att servera

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (3)

knäckebröd med solroskärnor

Nov 30
Skrivet av: jennywars 2011-11-30 07:23 RSS

 

 Riktigt roligt att baka eget knäckebröd, och så mycket godare. Har ni inte bakat knäcke tidigare så tycker jag att det är dags nu :-D
Här blev det ett krispigt knäckebröd med solroskärnor, som ger en nötig smak.


Det här behöver du till 3 plåtar :

50 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
2 dl vetemjöl
8 dl grovt rågmjöl

Solroskärnor  ( eller te.x pumpakärnor )

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke och rör ner vattnet och rör tills det har löst sig ordentligt:
Rör ner saltet och mjölsorterna. Och arbeta degen väl, låt sedan jäsa i en timme under bakduk.
Ställ ugnen på 225 grader.
Knåda och fördela sedan degen i 3 lika stora delar.
Kavla ut degarna på tre bakplåtspapper ( ca 2mm tunt ) med hjälp av fint rågmjöl.
Pensla med vatten och strö över solroskärnor eller om man hellre vill pumpakärnor   och kavla över med en kavel så att de verkligen fastnar.
Skär lagom stora bitar och grädda i mitten av ugnen i ca 15- 25 minuter ( beroende på ugn )
Håll koll, så att de inte blir brända.

Förvara knäcket i en tätslutande burk, och förvara torrt.

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (10)

Fudge på mörk choklad

Nov 29
Skrivet av: jennywars 2011-11-29 06:08 RSS

Hej igen!
Här står vi och bakar för fullt, det är både polkabräck och lyxiga tryfflar. Så  jag tänkte det kunde passa med ett annat godisrecept och då på en god mörk fudge – toppad med valnötter

 

 

 

 

Förra året bakade jag mycket fudge på mjölkchoklad,
så nu ville jag pröva en ny variant, med mörkchoklad och valnötter.

 

 

Det här behöver du :

200 gram fin kvalitetschoklad
2 dl grädde
100 gram smör
4 dl strösocker

Garnering : Valnötter

Gör så här :
Ta fram en tjockbottnad kastrull och rör ner grädde, smör och socker.
Låt sjuda upp och koka på svagvärme i ca 10 minuter.
Dra av kastrullen från värmen, och bryt ner chokladen i blandningen. Rör tills allt har blandat sig.
Häll smeten i en form ca 20 * 20  klädd med bakplåtspapper.
Låt stelna ( gärna över natten) och skär sedan upp i fina bitar, och garnera med valnötter.

 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (11)

Ny bok

Nov 29
Skrivet av: jennywars 2011-11-29 01:55 RSS

Kokböcker kan man inte få för många av,
och den senaste till samligen är denna :


Tomat och Mat – heter den

Väldigt fina bilder och mycket vackra färger…

 

 

Jag har knappt hunnit bläddra i den än, men nu tänkte jag sätta mig ner nu med en kopp nybryggt julkaffe och kika lite i den :-)

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (2)

Smakrik torskgryta

Nov 29
Skrivet av: jennywars 2011-11-29 08:42 RSS

Hej och godmorgon bloggvänner.  

Idag blir middagstipset en god och lättlagad fiskrätt som med några små justeringar kan bli mer LCHF – anpassad.
Då byter du ut torsken mot fetare fisk & och byter ut  vatten mot lite grädde och mer creme fraiche för att undvika att behöva reda av med mjöl. Servera fiskrätten med till broccoli eller brysselkål.


Det här behöver du :
600 gram torsk / eller annan vit fisk 
smör
2 morötter
1 rödlök
10 – 15 cocktailtomater
2  dl vatten
1 msk hummerfond
1 dl grädde 
2 1/2  dl creme fraiche
3/4  msk vitvinsvinäger
Maizena redning
salt

Serveras till ris eller kokt potatis.

Gör så här :
Skiva löken, skala morötterna och slanta dem och klyfta tomaterna.
Hetta upp en kastrull med smör och fräs lök och morötter,
de ska inte få färg – bara bli lite mjukare / glansiga.
Häll i vatten, fond, grädde creme fraiche. Låt koka upp och sakta sjuda tills morötterna blivit mjuka.
Lägg ner tomaterna och red ev . av grytan med lite maizena eller mjölredning ( 1 msk mjöl vispat med 1/2 dl vatten )
Tärna torsken i lagom portionsbitar och rör ner , tillsammans med vitvinsvinägern.
Låt sjuda i 7-10 minuter tills torsken blivit färdig.
Servera tillsammans med potatis eller ris. 

Smaklig spis

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (3)

Rocky Road

Nov 28
Skrivet av: jennywars 2011-11-28 04:04 RSS


Leilas Rocky Road, är även detta ett måste till julgodiset.
Dessa bakade jag och tog med till min syster nu när vi var där i helgen. 
Enkla att göra och riktigt riktigt  goda.

Jag bytte ut den mörka chokladen mot mjölkchoklad och hade även i lite casweynötter.

Så här går Leilas orginalrecept :
600 gram kvalitetschoklad minst 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalde pistagenötter

Gör så här :
Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
Rör ner jordnötter, pistagenötter, marshmallows och dumlekolor.
Lägg ut i  en form klädd med bakplåtspapper.
Låt stelna i kylskåp.
Skär sedan i lagom stora bitar.

Och …. Klart att serveras

Vilket julgodis är hos er tradition att baka ?

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (22)
Äldre inlägg