Knäckig Kladdkaka!

Dec 29

Skrivet av: Pernilla Wahlgren 2012-12-29 10:35 RSS

Äppelpaj med vit choklad & mandeltäcke!

Sep 8

Skrivet av: Pernilla Wahlgren 2012-09-08 11:47 RSS

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

125 g smör

4- 5 äpplen

100 g vit choklad

50 g mandelflagor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda socker och mjöl i en bunke. Tillsätt smöret skuret i tärningar

Nyp snabbt ihop till en grynig massa med fingrarna

Skala och skär äpplena i bitar

Tryck ut degen i en pajform och fyll den med äppelbitarna

Toppa med riven vit choklad (eller färdiga chokladkulor som jag använder) och sist mandelspån.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 20 – 25 minuter, eller tills pajdegen har fått färg.

Servera med vaniljglass eller grädde!

PS: SJÄLVKLART kan ni byta äpplena mot vilken frukt som helst!

Väljer ni nån forma av bär så blanda de innan innan med potatismjöl och strösocker –  Så här: 

4 – 5 dl valfria bär + 1 msk potatismjöl + 3 msk strösocker

Silviakaka

Aug 14

Skrivet av: Pernilla Wahlgren 2012-08-14 03:23 RSS

En luftig sockerkaka med ljuvlig smörkräm och kokos på toppen!  Jag brukar även kalla den för en ”Ljus Kärleksmums”.

Jag gör den i långpanna eller gratängform och skär upp i lagom stora rutor vid serveringen.

Baka den här till eftermiddagsfikat och jag kan garantera er att den kommer gå ut som smör i solsken!!

SILIVIAKAKA!
Ingredienser
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten

Kräm
150 gram smör
1,5 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker

Tilllagning:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker poröst
Blanda i det kalla vattnet och sist mjölet ihoprört med bakpulvret

Grädda I långpanna med bakplåtspapper i 15 minuter. Om man väljer att göra den i gratängform blir gräddningstiden dock längre! Kolla med sticka att smeten stannat.

Låt kakan svalna

Koka ihop krämen i en liten kastrull.  Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. (Tänk på att det är ägggulor i smeten , så att du inte har för hög värme.)

Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos.

Det gör inget om krämen fortfarande är lite varm och  ”rinner in” i kakan. Det gör den bara saftigare tycker jag!

Lycka till!

Enklaste Hallongrottorna!

Okt 19

Skrivet av: Pernilla Wahlgren 2011-10-19 11:34 RSS

Det här Hallongrottorna svänger du ihop på några minuter! Dessutom är det få och enkla ingredienser och gräddningstiden är på endast 10 minuter! Bästa spontan-baket jag vet!

Jag brukar göra dom i små söta muffinsformar. Små  - eller pyttesmå  - beroende på humör…!

Små….

Pyttesmå…. 

Du behöver ha hemma :

125 g smör   (Använd riktigt smör när du gör Hallongrottor! Det blir så mycket godare!)

3/4 dl strösocker

2 I/2  dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa smör och strösocker poröst

Blanda i mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

Rör ihop till en lagom smulig deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut den till en längd.

Dela längden i små bitar beroende på hur stora eller små du vill göra kakorna!

Rulla bitarna till små bollar och lägg dom i pappersformarna.

Gör en liten grop i varje kaka och lägg en klick hallonsylt i gropen.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter!

Låt kakorna svalna innan du äter dom. (Dom “stelnar till” mer när dom svalnat.)

Persikoflarn med vit choklad

Aug 24

Skrivet av: Pernilla Wahlgren 2011-08-24 01:45 RSS

Himmelskt goda Persikoflarn med vit choklad!

Grymt goda och grymt enkla att göra! Perfekta att servera till kaffet eller som dessert efter en god middag!

Du behöver ha hemma:

Smördegsplattor

Persikhalvor på burk

Mandelmassa 

Vit choklad

Smör

Ägg

Beräkna en smördegsplatta per person. (Jag tog en hel rulle smördeg och fick ut 10 flarn av det.)  Tina smördegen och gör sedan två rundlar i varje platta genom att trycka ner ett glas.  Pensla smördegsplattorna med ägg överallt, utom inuti själva rundlarna där man bara pickar med en gaffel.

Riv sedan lite mandelmassa och lägg på rundlarna. Skär sedan persikorna i skivor och lägg dom ovanpå mandelmassan! En halv persika per flarn bör räcka.

Hyvla över ett tunt lager smör och riv sist den vita chokladen över alltihop!

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader tills de blivit gyllenbruna!

Voilà!  

Fisksoppa a´la Bianca!

Apr 6

Skrivet av: Pernilla Wahlgren 2011-04-06 12:02 RSS

Snabblagad, men ack så god Fisksoppa a´la Bianca!

1. 1 påse blandad fisk i kuber (typ torsk, lax, haj , sej)  Eller ta vilken fisk ni vill vet jag!
2. 1 påse stora skalade räkor  (man behöver inte använda hela påsen om man inte vill)
3. ½ purjolök
4. 1 scharlottenlök
5. 1 gul lök
6. 1 vitlöksklyfta ( mer efter smak)
7. 1 msk tomatpuré
8. De färska eller torkade kryddor du har hemma : typ timjan, basilika, persillade eller vad du själv föredrar
9. 2½ dl torrt vitt vin
10. 1½ tsk fiskbuljong ( 1½ tärning)
11. 2 dl grädde (för mig funkar matlagningsgrädde utmärkt!)
12. 2 dl crème fraiche (jag gillar light, men du tar den du vill ha)
13. 2 dl vatten
14. 1 pkt saffran ( kan uteslutas)
15. 2 msk hummerfond
16. 2 morötter
17. Typ 4 – 5 potatisar

• Hacka upp all lök i inte allt för små bitar
• Skär potatisen och morötterna i skivor och koka tills dom är klara i en egen kastrull med vatten.  (Inte för mjuka)
• Smält margarinet i en annan gryta och fräs löken glansig.
• Pressa i vitlök, rör ner tomatpuré, salt och de kryddor som du väljer, eller har hemma.
• Låt fräsa en stund.
• Tillsätt buljongen, fonden och vattnet. Låt koka ett par minuter.
• Rör ner grädde, crème fraiche, vin och saffran. Sjud ca 15 min.
• Lägg i den färdigskurna fisken i munsbitar. Lägg den i grytan och sjud ytterligare ca 7 min.
• Lägg i räkorna, potatisen och morötterna. Hetta upp och servera genast.