När det är så här mörkt längtar jag efter rawfood, varma soppor, smoothie i höga glas och några solstrålar smekandes på min nästipp. Så skönt att tre av fyra kan bli verklighet. Saken är det mina vänner att mat ska insupas, njutas av och utvecklas.
Därför jobbar jag inte alltid med exakta mått. Jag ”kan” göra det, men att laga mat ska ske med känsla, smak, doft och ögat. Självklart finns det ”regler eller måsten” när det kommer till salt, vin, staka kryddor. vatten etc – men att laga mat och experimentera är en del av kärleken, att smaka, dofta och – göra misstag. Kanske inte kl 17.48 när hela familjen är hungriga, men… att gå efter ett recept till punkt och pricka, blir sällan – kärlek. Så varmt välkoman till min novembermat
Mina bästa raw just nu i november är (alltid ekologiska):
- Grönkål
- Zuzzini
- Alla olika typer av svenska ekologiska kålsorter
- Champinjoner
- Rödbettor
Vad ska man då gör med alla dessa grönsaker och frukter? Det är ju svårt att veta vad och hur man ska göra – Vet ni hur rawkockarna gör? Experimenterar!
- Riv
- Mixa
- Blanda med olja
- Tillsätt mixade nötter
- Mosa
- Pressa juice
- Lime, citron och kallpressad olja gör underverk.
Nötter och frön är också fantastiska, min favorit sedan ett par år tillbaka är Chiafrön – som tack och lov blivit väldigt populärt, för mindre än ett år sedan var det svårt att hitta!!
Chiafrön är faktiskt en av om inte världens bästa omega 3 källa och de små fröna är fulla med protein, antioxidanter och viktiga vitaminer. De sväller i vätska och blir 15-20 gånger sin egen storlek, därför är det perfekt att göra gröt och pudding med chiafrön.
Chiapudding, 1-2 portion
★ 1/2 dl chiafrön
★ 2 dl kokosmjölk (mandel-, ris- eller valfri mjölk går lika bra)
★ 1 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
Blanda chiafröna, kokosmjölk eller annan nötmjöjk och vaniljpulver i en glasburk med lock och skaka om. Låt den sedan stå i kylskåp över natten. Servera med bär, nötter eller valfri topping morgonen efter. Mixa bär eller gör en spirulinaröra på färska hallon (eller tinade frysta) och spirulina (eller chorella) – Esuper!
Min favoritsoppa är:
Morots & palsternackasoppa med sting
Saken är det mina vänner att mat ska insupas, njutas av och utvecklas. Därför jobbar jag inte alltid med exakta mått. Jag ”kan” göra det, men att laga mat ska ske med känsla, smak, doft och ögat. Självklart finns det ”mellan tummen och pekfingretmått” när det kommer till salt, vin, staka kryddor etc – men att laga mat och experimentera är en del av kärleken, att smaka, dofta och – göra misstag. Kanske inte kl 17.48 när hela familjen är hungriga, men… att gå efter ett recept till punkt och pricka, blir sällan – kärlek. Så varmt välkoman till min novembermat
★2-3 morötter
★2 st palsternacka
★ekologisk grönsaksbuljong utan jäst
★2 ekologiska vitlöksklyftor
★1 lök (silverlök, rödlök eller gul spelar ingen roll)
★Provance kryddor
Skala och hacka morot och palsternacka
Stek i kokosolja utan smak tills de blir mjuka , lägg i lök, vitlök och buljongvatten – börja med en halv liter och låt soppan koka upp i ca 15-2o min, addera mer vatten om det behövs.
Lägg i provancekryddor och mixa till en slät soppa, smaka av med andra kryddor du gillar samt låt den puttra 5 min.
Klar!
Det finns så många varianter av alla recept, pröva, väga , ÄT och lev njutfullt!
