Fisksoppa med smak av saffran

Dec 15

Skrivet av: jennywars 2011-12-15 07:13 RSS

Här kommer middagstipset för idag
En riktigt god fisksoppa med smak av saffran.

Till 5- 6  portioner:

1 stor gullök
2 morötter
Smör
800 gram torsk
9 dl vatten
200 gram philadelphiaost
2 1/2 msk koncentrerad hummerfond
1 kuvert saffran
Ev .redning / maizena
salt och peppar

Toppa med vispad creme fraiche och räkor.

Gör så här :

Skala morötter och slanta dem, skala och finhacka löken.
Värm upp en kastrull med smör. Fräs lök och morötter glansiga.
Mät upp vatten, fond, och låt sjuda i 15 minuter. tillsätt sedan saffranet och phiadelphiaosten.
Tärna  torsken i lagom stora portionsbitar, och häll i soppan tillsammans med salt och peppar.
Låt sjuda, i några minuter tills torsken är kvar.
Önskar ni tjockare soppa red av soppan med ev mer philadelphiaost – eller maizena.

Serveras sedan med räkor och creme fraiche.