Thailändsk rödcurry soppa

Sep 18

Skrivet av: jennywars 2011-09-18 12:16 RSS

Roligt att läsa att Ni fortfarande är kvar…man börjar undrar lite när det nästan blir tyst i kommentarsfältet! Och till er som inte har sett Rio-filmen så kan jag intyga att den absolut var värd att se, en kanongullig film med häääärligt roliga  huvudrollsröster (såklart) Och här är vi snart på väg ner till leksaksaffären, Melvin har bestämt att han vill köpa coola ”beyblades” för sin födelsedagspeng.

Men innan dess så tänkte jag tipsa om den här goda soppan, en thailändsk inspirerad soppa med rödcurry.
Roligt Anna att du gillar thai-recepten!

För 4 personer

4 kycklingfileér
olja
4 dl kokosmjölk ( 1 burk)
 8  dl kycklingbuljong
2 msk rödcurry ( eller efter egen smak och tycke ) – Det beror på vilken rödcurry man använder. Ibland räcker det med teskedar..  Så smaka er fram.
2 tsk tomatpure
´Saften av 1 lime
1 nypa socker och salt
1 röd paprika
Nudlar

Garnera med hackad chili, lök och koriander.

Gör så här:
Strimla kycklingen, och stek den i olja.
Häll i kokosmjölk, buljong och låt sjuda upp. Smaka av med pure och rödcurry.
Häll i limesaften, en nypa  socker och salt. Rör ner paprikan, så att de blir lite mjuka men de ska inte sjuda för länge så att de blir sladdriga.
Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackning.
Lägg nudlarna i botten av en skål och häll soppan över.

Toppa med salladslök, chili och koriander.

Servera genast !