knäckebröd med solroskärnor

Nov 30

Skrivet av: jennywars 2011-11-30 07:23 RSS

 Riktigt roligt att baka eget knäckebröd, och så mycket godare. Har ni inte bakat knäcke tidigare så tycker jag att det är dags nu
Här blev det ett krispigt knäckebröd med solroskärnor, som ger en nötig smak.

Det här behöver du till 3 plåtar :

50 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
2 dl vetemjöl
8 dl grovt rågmjöl

Solroskärnor  ( eller te.x pumpakärnor )

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke och rör ner vattnet och rör tills det har löst sig ordentligt:
Rör ner saltet och mjölsorterna. Och arbeta degen väl, låt sedan jäsa i en timme under bakduk.
Ställ ugnen på 225 grader.
Knåda och fördela sedan degen i 3 lika stora delar.
Kavla ut degarna på tre bakplåtspapper ( ca 2mm tunt ) med hjälp av fint rågmjöl.
Pensla med vatten och strö över solroskärnor eller om man hellre vill pumpakärnor   och kavla över med en kavel så att de verkligen fastnar.
Skär lagom stora bitar och grädda i mitten av ugnen i ca 15- 25 minuter ( beroende på ugn )
Håll koll, så att de inte blir brända.

Förvara knäcket i en tätslutande burk, och förvara torrt.

Gott med hembakat knäckebröd

Nov 3

Skrivet av: jennywars 2011-11-03 06:02 RSS

Hej och godmorgon allihopa! 
Nu blir det ännu mera recept på hembakat knäckebröd…. Det är bara så mycket godare med hembakat, än att köpa de färdiga knäckebröden. 

  Jag fick tipset av en bloggläsare sist att byta ut mitt fina rågmjöl mot grovt rågmjöl.
Och det gjorde jag nu!  Roligt att testa olika knäckebröd…. 

Det här behöver du till 3 plåtar :

50 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
2 dl vetemjöl
8 dl grovt rågmjöl

Pumpa kärnor 

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke och rör ner vattnet och rör tills det har löst sig ordentligt:
Rör ner saltet och mjölsorterna. Och arbeta degen väl, låt sedan jäsa i en timme under bakduk.
Ställ ugnen på 225 grader.
Knåda och fördela sedan degen i 3 lika stora delar.
Kavla ut degarna på tre bakplåtspapper ( ca 2mm tunt ) med hjälp av fint rågmjöl.
Pensla med vatten och strö över pumpakärnor  och kavla över med en kavel så att de verkligen fastnar.
Skär lagom stora bitar och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Håll koll, så att de inte blir brända.

Krispiga tunna knäckebröd

Okt 28

Skrivet av: jennywars 2011-10-28 07:08 RSS

Här kommer receptet på riktigt goda knäckebröd. Och dessa är så enkla att göra.
Påminner faktiskt lite om det där LCHF-knäcket  jag bakat tidigare

  Det här behöver du :

 Blanda de torra ingredienserna med vattnet och oljan, täck över och låt stå över natten i kylen.Bred ut smeten tunt på två bakplåtspappersklädda plåtar.Ställ ugnen på 200 grader och grädda i ca 20 min. Ta ut och skär brödet i bitar. Ta bort bakplåtspappret och lägg tillbaka bitarna på plåten. Sänk temperaturen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 min. Vänd efter halva tiden.
Öppna då och då ugnsluckan för att släppa ut vattenångan.

Även Melvin tyckte jättemycket om knäckebrödet och åt flera stycken!

Hembakade krispiga knäckebröd

Okt 19

Skrivet av: jennywars 2011-10-19 06:30 RSS

Tänkte passa på att skriva dagens  första inlägg nu samtidigt som jag sitter här och dricker min första kopp kaffe. Och här är det bara jag och liten vovven som är vakna, men nu är det snart dags att väcka alla trötta sjusovare som ska iväg till skola, dagis och jobb.

Men innan dess, dagens första recept.
Och då vill jag tipsa er om dessa lättbakade knäckebröd, som jag bakade igår, bakade med nötiga sesamfrön.

Det här behöver du till 3 plåtar :

50 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
2 dl vetemjök
4 dl fint rågmjöl
4 dl grovt rågmjöl

Sesamfrön

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke och rör ner vattnet och rör tills det har löst sig ordentligt:
Rör ner saltet och mjölsorterna. Och arbeta degen väl, låt sedan jäsa i en timme under bakduk.
Ställ ugnen på 225 grader.
Knåda och fördela sedan degen i 3 lika stora delar.
Kavla ut degarna på tre bakplåtspapper ( ca 2mm tunt ) med hjälp av fint rågmjöl.
Pensla med vatten och strö över sesamfrön och kavla över med en kavel så att de verkligen fastnar.
Skär lagom stora bitar och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Håll koll, så att de inte blir brända.

Små krispiga knäckebröd, goda till frukosten eller som tillbehör till middagen.

Förvara knäcket i en burk, med lock.

Vi hörs senare.…

Frukostmuffins med fetaost

Okt 15

Skrivet av: jennywars 2011-10-15 07:01 RSS

Godmorgon allihopa
Om Ni inte har hunnit med att äta frukost än så vill jag tipsa om de här goda sconesen som jag bakade igår till frukosten…

Varma ostsmakande scones.  Toppad med goda krispiga pumpakärnor

Ljuvligt goda …

Du behöver till 6 stora muffins :
100 – 150 gram god Fetaost
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50  gram smör
1 dl mjölk / filmjölk
( Gott att ha lite färsk timjan i sconesdegen  )

Toppa med pumpakärnor.

Sedan lägger du upp degen ( som är ganska kletig )  i muffinsformar ( sätt gärna muffinsformarna i ett muffinsjärn, för att muffinsen inte ska flyta upp. )
Toppa med pumpakärnor.
Grädda i 10-13 minuter, eller tills muffinsen blivit gyllene bruna.Servera genast med smör, ost och lite marmelad.  

Bakar Ni ofta scones på helgerna ?

Nybakade baconmuffins

Okt 9

Skrivet av: jennywars 2011-10-09 10:41 RSS

Idag blev det nybakade rykande färska baconmuffins till frukost. Så himla gott!

Du behöver till 6 stora muffins :
1 pkt bacon
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50  gram smör
1 dl mjölk / filmjölk