Tredje advent

Dec 11

Skrivet av: jennywars 2011-12-11 10:28 RSS

Välkommen söndag och tredje advent!
Denna advent startades med en smörstekt toast med blandannat ,ägg. räkor och lax och lite annat gott. Jag fick hem lite fina nyheter från Ica selection för ett par dagar sedan och i paketet var det tre stycken gravad lax,
med smak av apelsin, ingefära och najadlax.

Så imorse passade vi på att smaka på en utav dessa, och det blev apelsinlaxen till frukosten,
 på ett smörstekt toast bröd med ägg, räkor, majonäs, lök, lite sallad och toppade såklart  med en apelsinskiva.

Och här luktar det just nu jul i hela köket, för jag håller på att torka apelsin i ugnen. Det doftar så gott!

Önskar er alla en riktigt fin tredje advent

Lättlagad laxpastan

Dec 2

Skrivet av: jennywars 2011-12-02 03:00 RSS

Fredag eftermiddag…
och vi ska alldeles snart åka ner till Äventyrsbadet . Åka vattenrutchkanor och Melvin ska öva simning. (Han är jätteduktig och kan redan simma en bra bit. ) Och nu är fikakorgen med lussebullar och saft nerpackad och klar. Tänkte bara skriva ett par rader här innan vi åker.

För dagens tips på bloggen idag är en lättlagad laxpasta

Med lite creme fraiche i pastan

Det du behöver till 4 personer
Spagetti ( ca 3/4 paket )
2 chili
2 vitlök
1/2 kruka färsk persilja
Ca 1 dl god olivolja
4 laxbitar
salt och svart peppar

Ev någon msk med philadelhiaost / creme fraiche

Gör så här:

Koka pastan nästan helt färdig, lite kortare tid än”al dente”. Under tiden värmer du upp en wokpanna / eller högre teflonpanna.
Skär laxen i lagom bitar och steker den nästan helt klart. Och lägg den på ett fat.
Hacka chili och vitlök tunt och fräs detta i olivolja, de ska inte få färg. Vill man ha mycket smak av chilin så spara så mycket som möjligt av chilins väggar, det är där styrkan sitter.  Fräs den bara så de blir glansiga och mjuka.
Häll sedan ner pastan, och ännu mer olivolja ( ca 1 dl ) Salta och peppra och vänd runt så spagettin blandas med alla smaker.
Klipp ner persiljan och rör runt även den – kanske behövs det lite mer olivolja.
Ner med laxen och gör likadant.

Sedan är det klart att serveras.

Vill man så kan man blanda ner ett par msk philadelhiaost / creme fraiche i pastan.

Och middagsmaten som blev framröstad hos oss för ikväll är ”varm smörgåstårta”- det var länge sedan vi lagade. Det ska bli jättegott.  Mer om det skriver jag vid ett senare tillfälle.

På återseende! Och trevlig Fredag

Smakrik torskgryta

Nov 29

Skrivet av: jennywars 2011-11-29 08:42 RSS

Hej och godmorgon bloggvänner.  

Idag blir middagstipset en god och lättlagad fiskrätt som med några små justeringar kan bli mer LCHF – anpassad.
Då byter du ut torsken mot fetare fisk & och byter ut  vatten mot lite grädde och mer creme fraiche för att undvika att behöva reda av med mjöl. Servera fiskrätten med till broccoli eller brysselkål.

Det här behöver du :
600 gram torsk / eller annan vit fisk 
smör
2 morötter
1 rödlök
10 – 15 cocktailtomater
2  dl vatten
1 msk hummerfond
1 dl grädde 
2 1/2  dl creme fraiche
3/4  msk vitvinsvinäger
Maizena redning
salt

Serveras till ris eller kokt potatis.

Gör så här :
Skiva löken, skala morötterna och slanta dem och klyfta tomaterna.
Hetta upp en kastrull med smör och fräs lök och morötter,
de ska inte få färg – bara bli lite mjukare / glansiga.
Häll i vatten, fond, grädde creme fraiche. Låt koka upp och sakta sjuda tills morötterna blivit mjuka.
Lägg ner tomaterna och red ev . av grytan med lite maizena eller mjölredning ( 1 msk mjöl vispat med 1/2 dl vatten )
Tärna torsken i lagom portionsbitar och rör ner , tillsammans med vitvinsvinägern.
Låt sjuda i 7-10 minuter tills torsken blivit färdig.
Servera tillsammans med potatis eller ris. 

Smaklig spis