Årets sista dag…

Dec 31
Skrivet av: Shatilla Holm 2011-12-31 07:39 RSS

Lördagmorgon och årets sista dag är här - 31 december 2011.

Det har varit ett väldigt händelserikt år för mig och min familj, många av sakerna som hänt är bra och positiva saker men jag har nog aldrig tidigare varit med om så många olika förändringar på ett och samma år. Det är nog först i höst som jag har landat i allt och verkligen börjat slappna av och njuta mer av nuet.

Några av sakerna som hänt är att vi sålde vår lägenhet, bodde evakuerade i flera veckor med allt vi ägde magasinerat i förråd och till slut flyttade in i vårt drömhus i vårt absoluta drömområde i Stockholm under våren. En underbar känsla!

Kort därefter tog jag beslutet att bli anställd igen efter 2 år som egen och jobbar idag med otroligt kreativa människor och fantastiska varumärken. En stor men väldigt rolig omställning!

Under hösten fyllde jag 35 år, en höst som varit intensiv, rolig och omtumlande på olika sätt. En av mina närmaste vänner har även haft en väldigt svår tid då hennes mamma hastigt blev väldigt sjuk och läget fortfarande är kritiskt. Flera olika saker som detta år har gjort att man tänkt och funderat mycket på livet, vad man går igenom och vad som är viktigt.

Allt detta som hänt under 2011, bra saker som dåliga nyheter känns som en ny fas i livet och just nu känner jag ett lugn och har en skön magkänsla när jag välkomnar ett nytt år – 2012!

Ett år där jag ännu mer ska försöka njuta av nuet, ta hand om mina nära och kära och bli bättre på att visa mer uppskattning för att jag verkligen älskar mitt liv just nu…

Tack för att ni troget följer min blogg här på Pernillas Värld och det är alltid lika roligt att läsa era kommentarer och frågor! Fortsätt kommentera och berätta gärna vad ni vill läsa mer om här i bloggen och vad ni gillar bäst/sämst!

Jag önskar er ett gott avslut på 2011 och en fantastisk start på nya året!

Kram Shatilla

 

Rocky Road

Nov 28
Skrivet av: jennywars 2011-11-28 04:04 RSS


Leilas Rocky Road, är även detta ett måste till julgodiset.

Dessa bakade jag och tog med till min syster nu när vi var där i helgen. 
Enkla att göra och riktigt riktigt  goda.

Jag bytte ut den mörka chokladen mot mjölkchoklad och hade även i lite casweynötter.

Så här går Leilas orginalrecept :
600 gram kvalitetschoklad minst 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalde pistagenötter

Gör så här :
Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
Rör ner jordnötter, pistagenötter, marshmallows och dumlekolor.
Lägg ut i  en form klädd med bakplåtspapper.
Låt stelna i kylskåp.
Skär sedan i lagom stora bitar.

Och …. Klart att serveras

Vilket julgodis är hos er tradition att baka ?

Godaste köttbullarna till midsommar

Jun 15
Skrivet av: jennywars 2011-06-15 03:09 RSS

Något som verkligen hör till midsommarbordet, förutom färskpotatis och ägghalvor och massa sill …

… är köttbullar och de här är de godaste köttbullarna till midsommar tycker jag. Det går att byta ut osten mot vilken smak som man själv gillar bäst.
Och tipset är att steka köttbullar i ugnen – så mycket lättare än att stå och rulla i stekjärnet på spisen! Extra stort  plus också är att du slipper stekoset såklart :-)


Ingredienser :
500 gram nötfärs / blandfärs
1 riven gullök
1 1/2 dl riven västerbottensost 1 vitlök
2 ägg
3 msk ströbröd ( ev. kan det behövas lite mer, beror på hur små/stora äggen är)
1/2 tsk salt
lite svart peppar
1 finhackad chili
2 tsk sambal oelek
1/2 – 1 dl finhackad persilja

Smör till smörjning av plåt.

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till köttbulle-smeten.
Smörj en ugnsplåt.
Sedan är det bara att rulla köttbullar. Och lägga ut dem på plåten,
ställ in i ugnen tills de fått fin färg, rulla dem på plåten någongång och kolla att de är  ordentligt genomstekta innan du tar ut dem.
Ca 10 – 15 minuter, beror på hur stora du har gjort.

Det var några tips på mat till midsommarbordet.

Men nu ska jag förbereda inför dagens middag, för snart får vi finbesök :-)   Hej så länge..

Tårta till midsommar ?

Jun 15
Skrivet av: jennywars 2011-06-15 09:22 RSS
Istället för den traditionella jordgubbstårtan så kan det vara roligt att variera sig – en god och krispig marängtårta.
Toppa tårtan med vilka bär du gillar bäst, blåbär, hallon eller jordgubbar :-)
 
 
 
 
 

 



Detta behöver du :

2 stycken färdiga marängbottnar ( Men vill du baka dessa själv – så hittar du ett recept  längre ner) 
1/2 liter jordgubbar
citronmeliss
4 dl vispad grädde

Citronkräm: 
3 ägg
Saft och skal av 2 citron
1 1/2 dl strösocker
2 msk smör

Gör så här : 
Börja med citronkrämen, riv ner citronskalet i en värmetålig skål.
pressa ner citronerna, och rör ner äggen och sockret.
Ställ bunken över en annan kastrull med kokande vatten( vattenbad) 
Vispa och låt krämen sjuda upp, under ständing vispning.
Vispa fram tills att den tjocknar, ta sedan bort den från plattan och klicka ner smöret och rör om så att det blandas:
Låt citronkrämen stå kallt ett par timmar innan det är dags att göra tårtan.

När det är dags att göra tårtan så varvar du citronkrämen med grädde, och toppar med spritsad grädde, färska jordgubbar / Valfria bär och ev citronmeliss
 
 

 

För 2 stycken runda marängformar: 
4 äggvitor
1 kryddmått ättika
2 dl strösocker

Gör så här: 
Ställ ugnen på ca 125 grader, förbered en plåt med bakplåtspapper.
Vispa sedan äggvitorna med elvisp, sakta.
Tillsätt ättikan och vispa i 2 minuter.
Tillsätt sockret, lite i taget, och börja nu att vispa lite kraftigare- tills vitorna har blivit ett fast skum.
Då smetar du ut vitorna på en plåt,  till två runda kakor. Ca 15-20 sm diameter.
Ställ in dem och grädda dem i ca 1 timme, tills de lossnar från bakplåtspappret.
Låt marängbottnarna svalna på galler.

Tips till midsommar

Jun 15
Skrivet av: jennywars 2011-06-15 06:18 RSS
Idag kommer inläggen här på bloggen handla om recept och tips på mat till midsommar :-)
Ljummen lätt Potatissallad
  

 
Du behöver ca :
16-20st stycken färskpotatis
lite ruccola
1 rödlök
några färska rädisor
Ev. kapris
5 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 pressad vitlök
1 tsk fransk senap
salt och peppar
Färska Örter efter önskemål

Gör så här:
Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Klyfta den färdiga potatisen i en skål, slanta ner färsk rädisor, ruccola, skivad rödlök och kapris.
Gör en vinegrätt på olivoljan , äppelcidervinägern och kryddorna / örterna/ vitlöken och rör över potatisen. ( vill ni ha mer vinegrätt så dubbla den delen )  Potatissalladen serveras ljummen / kall.

Cake Pops

Mar 22
Skrivet av: jennywars 2011-03-22 06:00 RSS
Godmorgon :-)
Ja, nu var det ju dags att skriva om  de goda Cake pops:en som vi gjorde igår.
Och inspirationen för dessa hittade jag på duktiga Jennifers blogg : Little dessert
Men jag gjorde en enkel variant av dessa, eftersom mina hembakade muffins var helt  slut.Så här blev de:
Till Cake pops behöver du :
5-6 st muffins
ca 2- 5 msk smör
Valfri smaksättning
200 gram vitchoklad
Gör så här :
Smula ner muffinsen i en skål och testa av lite hur mycket smör du behöver för att kunna arbeta ihop smulorna till en deg.
Forma sedan studsbolls- stora kulor och tryck ner pinnarna.
Smält chokladen över ett vattenbad.
Doppa sedan i choklad ett par gånger, låt dem svalna mellan gångerna.
Men jag gjorde verkligen en riktigt enkel variant av cake pops!!
Eftersom mina hembakade muffins var helt slut så valde jag att använda färdigköpta muffins! 8-O
Och de chokladmuffinsen som jag hade köpt hade vaniljkräm i sig, så det var bara att börja smula, och sedan arbeta ihop till en deg.Behövdes varken smör eller smaksättning.
Rullade ihop till små bollar , satte dit pinnarna.
Doppa dem sedan i smält choklad ett par gånger.  Verkligen jättelätt!! :-D

Dessa kommer jag absolut att baka till nästa kalas, och då variera mer i smaker,
och annan choklad.  :-D