Kassler och Skinkrätter

Krämig pasta och kasslergratäng

Dec 5
Skrivet av: jennywars 2011-12-05 08:07 RSS

Här snöar det  massor nu i växjö och den riktiga julstämningen börjar infinna sig.  Det är helt vitt på marken,så fint!
Och ett litet middagstips denna snöiga måndagen blir denna snabba och goda kasslergratängen, som vi ofta lagar hemma hos oss.

Innan gratinering:

400 gram pasta
400-500 gram kassler

Ostsås :
2 msk smör
6 dl grädd/mjölk ( jag använde 50 / 50 )
2  1/2 msk mjöl
3 dl västerbottenost el. liknande
salt och svart peppar

Toppa med körsbärstomater

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 – 225 graderStrimla kasslerbiten till tunna bitar.Koka pastan liten kortare tid än ”al denté”, under tiden gör du ostsåsen.
Värm upp en kastrull, smält smöret rör ner grädd/mjölken – spara lite till att vispa ut mjölet med.
Vispa sist ner mjölredningen och låt sjuda, rör sedan ner den finstrimlade kasslern, och låt sjuda i tio minuter. Tag bort den kokande såsen från plattan och rör ner osten under omrörning, det ska inte koka igen. Lägg i pastan i en smörad ugnsform – häll i pastan, och varva med ost & kasslersåsen.
Garnera med söta körsbärstomater och gratinera i 20 – 25 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Serveras med en god krispig sallad

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (5)

Ris- och kasslergratäng

Jun 5
Skrivet av: jennywars 2010-06-05 10:02 RSS

ca 8 dl kokt Ris
600 gram kassler
2-3 färska broccolibuketter
2dl riven ost
5 dl grädde
1/2 dl mjukost ( på tub)
3 msk chilisås
1-2 msk fond ( jag valde Knorrs:  brynt lökfond) 
ev. finhackad röd chili
Flingsalt och peppar

Gör så här:
Koka riset och ställ ugnen på ca 200 grader.
Lägg det färdigkokta riset i en ugsfast form, tärna ner kassler och även den färska broccolin.

 


 

Och häll över grädden blandad med chilisås, mjukost, ( ev. röd chili)  salt och peppar.
Strö över en god ost


 

Låt stå i mitten på ugnen i ca 30-35 minuter: 

Klart att serveras, men en god sallad ! 
 

 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (3)

Svamp- och skinksås med färsk pasta.

Maj 8
Skrivet av: jennywars 2010-05-08 02:03 RSS

 

Ca 3-4 personer.
Färsk pasta
2 dl grädde
2dl creme fraiche
5-6 färska champinjoner
smör
300 gram Skinka/ kassler
1 msk fond ( KNORR:  Brynt lök ) 
1 dl mjukost t.ex kavli
ev. lite redning ( vatten och mjöl) 
salt & peppar

Gör så här: 
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning.

Bryn strimlad skinka & den skivade svampen i smör så att de får lite fin färg. tillsätt grädde och creme fraiche. Låt sjuda för att få fram smakerna bättre. Tillsätt fonden, mjukosten och ev. redning.
Här hemma gillar inte barnen lökbitar i maten – så istället för hackad lök  , så smaksatte jag med en brynt lök fond från Knorr.

Låt det sjuda, och smaka av med salt och peppar.


 

 

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (9)