Kötträtter

Fläskfilé med krämig gorgonzolasås

Dec 9
Skrivet av: jennywars 2011-12-09 07:56 RSS

Godmorgon och välkommen Fredag.

Lite fredagsmiddags tips blir det nu på bloggen …
och fläskfilén går alldeles utmärkt att byta ut mot fin oxfilé om så önskas.

Det här behöver du till 4-5 portioner:

6 portioner potatismos
2 äggulor

2 putsade fläskfilé
salt och peppar

Gorgonzolasås
2 msk Smör
150 gram god gorgonzolaost
1 liten fin finhackad sharlottenlök
4 dl creme fraiche
1/2 tsk dijonsenap
1-1/2 dl  grädde
salt och peppar

Toppa med klippt fin persilja

Gör så här:
Ställ ugnen på 250 grader.
Rör ihop potatismoset med äggulorna
Spritsa moset runt omkring på en ugnsfast form och gräddai ugne tills den fått vacker färg.
under tiden skär du cm-tjocka bitar av fläskfilen och bryner klart i smör.
På stekspadet gör du sedan såsen, fräs löken mjuk i smöret - men den ska inte få färg.
Häll över vätska, creme fraiche, och senap och smula ner osten och låt puttra i fem minuter smaka av med salt och peppar.
Lägg upp köttet i mitten på fatet med spritsat gyllene mos, ringla över såsen och dekorera med persilja.

Smaklig måltid

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (14)

Raggmunkar med lingon och bacon

Nov 30
Skrivet av: jennywars 2011-11-30 08:13 RSS

Raggmunkar var länge sedan jag gjorde, och nu var det dags igen. För det är ju bara så gott, med riktigt husmanskost…

 

 

 

Nu till receptet på riktigt goda raggmunkar.
Till ca 4 personer

5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk salt
1 ägg
8- 10 st  potatis ( fast )
Smör till stekning.

Och serveras till rimmat sidfläsk , eller som vi gjorde här : Knaperstekt bacon.
Lingonsylt eller ännu hellre rårörda lingon.

Dryck : Ett stort glas kallt mjölk.

Gör så här :
Riv potatisen,
Vispa ihop ingredienserna till smeten ( mjöl, mjölk, salt och tillsist ägget )  i en skål.
Rör efter detta  sedan ner den rivna potatisen.
Och värm en stekpanna, och stek små plättar av smeten –  tills de blivit gyllenbruna potatislaggar.

Klara att servera

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (3)

Älggryta

Nov 4
Skrivet av: jennywars 2011-11-04 12:50 RSS

Jag har inte glömt receptet på älggrytan….
Det har bara inte funnits så mycket tid att sitta framför datorn.

Här kommer iallafall receptet …..

 Det här behöver du : 

800 gram grytbitar av älg
salt och peppar
2 mskvetemjöl
timjan ( efter smak och tycke)
3 morötter, i bitar
3 gullök, i bitar
1 lagerblad
3 kryddpepparkorn
6 enbär
1/2 msk tomatpure
1/4 dl soya
4 dl rött vin
3 dl vatten
1 msk viltfond

Gör så här :

Krydda köttet och bryn det i matfett i en panna. Lägg köttet i en gryta.  Bryn morötter, lök och i matfett och lägg i. Strö på timjan och pudra över mjöl. Vänd runt och rör ned tomatpuré.  Tillsätt sedan kryddorna, enbär och häll över vinet, vatten och fond. Koka sakta under lock tills köttet är mört 50 – 60 minuter. Ta upp köttet.
Smaka av såsen. 

 Servera grytan med kokt potatis. 

    ************

Och ni glömmer väl inte att rösta på era favorit mat- och bakbloggar nu!
Sista dagen att rösta är på Söndag

Och några trevliga  mat – och bakbloggar som jag tycker är värda att uppmärksamma är dessa :

Remsans Bistro

Mårtenssons kök

Victorias provkök

Nu mina vänner önskar jag er en riktigt fin helg!! :-)

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (9)

Fläskfile- och ädelostgryta

Okt 3
Skrivet av: jennywars 2011-10-03 06:57 RSS

Nu är vi hemma efter en trevlig ölandssemester. Och tur med vädret hade vi ju också. Mycket fanns det att titta på eftersom det var skördehelg, mycket pumpor, hantverk, god mat och konst.

 

Och god mat hade även  lillasyster lagat,  en krämig fläskfile och ädelostgrytan.
Och jag ordnade receptet :-)

Du behöver :

2 fläskfile  Fläskfile
140 gram ädelost
5 dl grädde ( alternativ hälften vatten )
1 gullök
salt och svartpeppar
1 msk koncentrerad kalvfond
några droppar soya kulör
Maizena

Gör så här :

Putsa fläskfilen och skär den i lagom stora grytbitar. Skala löken och finhacka den.
Bryn fläskfile och lök , och häll över grädden.
Låt sjuda upp, på svag värme

bryt ner ädelosten och låt sjuda samman. Smaka av med fond, salt och peppar. Red av grytan.
Vill du ha en mörkare färg på såsen så tar du även ett par droppar soya i , under tiden såsen småputtrar.
Låt sjuda i 20 minuter innan servering

Serveringsförslag : Pasta och en god sallad.

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (10)

Fläskfilégryta med krispiga små champinjoner

Sep 9
Skrivet av: jennywars 2011-09-09 12:01 RSS

Denna fläskfilégrytan gör vi ofta här hemma. Enkel, snabb att tillaga – och väldigt god :-)

 

En krämig och god fläskfilegryta ca 3-4 personer.
Grytan passar LCHF – äter man strikt så tar man bort soyan och fonden och kryddar med lite cayenne eller sambal oelek

1 större fläskfile
1 gullök
smör
2 burkar med små champinjoner
5 dl grädde
1/2 dl (Kinesisk) soya
1 skvätt med konc. kalvfond
Salt och peppar

Serveras med pasta.

Gör så här:
Putsa fläskfilen och skär i tunna skivor.
Bryn smör i en gjutjärnskastrull, häll i finhackad / riven lök och fräs en liten stund.
Ta upp löken och fräs sedan köttet klart. Häll i löken, grädden , soyan, fonden och salt och peppar.
Låt detta sjuda på svag värme medan du kokar pastan.

Servera med pasta, en god sallad och klipp lite färska örter över.

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (11)

Baconinlindad ostfylld fläskfilé

Aug 19
Skrivet av: jennywars 2011-08-19 12:30 RSS

Hejsan alla  bloggisar.
Snart är det helg igen,  och jag hoppas ni haft en riktigt bra vecka än så länge. 

Idag tänkte jag tipsa om något som jag tycker är både  och enkelt, samtidigt som det är en bra fredagsmeny. Om ni inte redan har bestämt er för den obligatoriska ”fredagstacos:en” ,  det vill säja ;-)
 Jo mitt tips är iallafall baconinlindad ostfylld fläskfilé. Vi serverade fläskfilen till färdiga pommes, det är en lite rolig form på dessa och ganska välkryddade- det är coops eget märke
 och så serverade  vi med smörslungade sockerärtor.
( Vill man göra middagen LCHF så öka på mängden sockerärtor och ta bort potatisen. )

Detta behöver du :

1 putsad fläskfile
Smör
salt och peppar
1 pkt bacon
Mjukost / färskost  ( jag valde en mjukost med baconsmak ) 

Gör så här :

Putsa fläskfilen , och ställ ugnen på ca 150 grader.
Smörstek fläskfilen salt & peppar och stek den tills den fått fin färg.
Skär ett snitt i mitten på fläskfilen och fyll upp med en valfri smaksatt mjukost / färskost.
linda baconet runt fileén och ställ in i ugnen i ca 40 minuter. ( Beror på hur stor fileén är och hur länge den smörstekts )
Fläskkött ska inte serveras rött / rosa

Smaklig måltid !

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (4)
Äldre inlägg