Soppor

Fisksoppa med smak av saffran

Dec 15
Skrivet av: Jenny Warsén 2011-12-15 07:13 RSS

Här kommer middagstipset för idag :-)
En riktigt god fisksoppa med smak av saffran.

Till 5- 6  portioner:

1 stor gullök
2 morötter
Smör
800 gram torsk
9 dl vatten
200 gram philadelphiaost
2 1/2 msk koncentrerad hummerfond
1 kuvert saffran
Ev .redning / maizena
salt och peppar

Toppa med vispad creme fraiche och räkor.

Gör så här :

Skala morötter och slanta dem, skala och finhacka löken.
Värm upp en kastrull med smör. Fräs lök och morötter glansiga.
Mät upp vatten, fond, och låt sjuda i 15 minuter. tillsätt sedan saffranet och phiadelphiaosten.
Tärna  torsken i lagom stora portionsbitar, och häll i soppan tillsammans med salt och peppar.
Låt sjuda, i några minuter tills torsken är kvar.
Önskar ni tjockare soppa red av soppan med ev mer philadelphiaost – eller maizena.

Serveras sedan med räkor och creme fraiche.

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (7)

Grön ärtsoppa med pepparrotssås

Dec 8
Skrivet av: Jenny Warsén 2011-12-08 07:43 RSS

Grön ärtsoppa är kanske den snabbaste och enklaste soppan du kan göra.

Det här behöver du:
1 tsk matolja
1 st sharlottenlök
600 gram (frysta) gröna ärtor
4 dl vatten
1 1/2 dl grädde
1 msk konc. grönsaksfond/ buljongtärning

Gör så här:

Värm upp en kastrull med olja, hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan,
men den ska inte ta färg.Tillsätt vatten/ fond och ärtor och låt koka i 10 minuter.
Mixa sedan soppan slät, tillsätt grädde och salt och peppar.
 Och om man önskar en tunnare soppa, späd med lite grädde/vatten,
värm upp igen.

Serveras med creme fraiche smaksatt med pepparrot.
Och några skivor gott bröd.

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar:
Trackback Skriv ut
Kommentarer (8)

Fyllig smakrik tomatsoppa

Okt 8
Skrivet av: Jenny Warsén 2011-10-08 05:32 RSS

Nu blir det tips på en god fyllig tomatsoppa, som även kan  serveras som förrätt.
Fick tipset av en bloggläsare att ha i lite socker i soppan, för att ta bort lite av syran. Så det gjorde jag – gott !  :-D

Här kommer recepetet

Detta behöver du :

1 msk Olivolja
3 burkar med fyllig tomatkross
1 gullök
2 vitlök
1 kruka med persilja ( mer eller mindre efter egen smak )
1- 2 röda chilifrukter ( beroende på hur starkt du vill ha )
3 dl vatten
3 dl grönsaksfond
Ett par nypor socker
Salt och peppar

Toppa med färska örter och rostade brödbitar

 

Så här gör man:
Fin hacka löken och chilin. Värm upp olivolja i en stekpanna, vänd ner lök , pressad vitlök och den hackade chilin.
De ska hettas upp men inte brännas, rör ner de krossade tomaterna, vatten, socker och fond. Vill du ha soppan mindre fyllig , så spä ut med mer vatten.
Smaka av med salt, peppat och de sista minuterna av koktiden blandar du ner den finhackad persilja.
Låt sjuda i en kvart tjugo minuter.Toppa med rostade brödbitar och mycket färska örter.

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (4)

Höstsoppa med kyckling och tomat

Okt 6
Skrivet av: Jenny Warsén 2011-10-06 06:55 RSS

Hej och godmorgon!
Idag blir torsdagens middagstips ett sopprecept :) Tycker att det är lite extra gott att äta nu på hösten.

Till denna soppan behöver du :

600 gram kycklingfile
olivolja
2- 3 dl valfri pasta
1 lök
1- 2 chilifrukter ( beroende på styrka )
En skvätt chilisås
1 liter vatten
2 burkar med passerade tomater
Fond du chef ” Kyckling” / eller 2 msk konc. fond
En nypa socker
salt och peppar

Garnering : vårlök och chili

Gör så här :
Skär lagom stora kycklingbitar.
Hacka lök och chili, värm upp en kastrull med olivolja.  Bryn lök chili och kyckling tills löken blivit något glansig.  Kycklingen behöver inte vara färdig. Utan kommer koka tills den är klar.
Häll över vatten , passerade tomater, chilisås, fond, socker salt och peppar.
Låt sjuda upp, och puttra i tio minuter innan  du häller i pastan.
Soppan ska sedan sjuda tills pastan ( och kycklingen ) är färdig.

Serveras med gott bröd  , creme fraiche, vårlök och chili

Vi gjorde ostsnittar på toastbröd och en lagrad god ost. Gratineras i ugnen innan servering.


 Smaklig Måltid!

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (4)

Laxsoppa med hetta

Sep 22
Skrivet av: Jenny Warsén 2011-09-22 12:49 RSS

 

En laxsoppa med hetta – för oss som gillar lite mer  smakrik mat.

För 2 personer :

2 *125 gram laxbitar
1- 2 chilifrukter ( beror på hur starkt du vill ha den )
olivolja
2 morötter
2 stycken salladslök den ljusa delen ( eller en halv gullök )
5 dl vispgrädde
5 dl vatten
några kvistar färsk dill
1/2  msk vitvinsvinäger
1 msk hummerfond
1/2 ask med kräftstjärtar

Garnering : några chilivitar och lite salladslök ( den gröna delen  )

Gör så här :
Skala  morötterna, och slanta dem i lagom stora bitar, hacka löken och chilin.
Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs på morötterna och löken och chilin – de ska bli glansiga.
Skär laxbitarna i 1 * 1 cm tärningar.
Häll över vattnet, grädden, och låt sjuda upp. Sjud tills morötterna börjar mjukna lite. Smaka av med fond, vitvinsvinäger och färsk dill.
Rör ner laxen och låt sjuda i ca 5 minuter. ( eller tills laxen är klar )
Ta bort grytan från värmen och rör när kräftorna, de ska bara bli varma. Kokar de så blir de lätt sega.

Vill man göra det mer som en gryta, och servera potatis eller ris till så red av soppan med maizena eller mjölredning.
Och  skulle grytan bli för stark trots att Ni smakat av , så rör ner några msk creme fraiche tills ni fått en mildare smak :-)

Häll upp i skålar, och garnera med lök och chili

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (13)

Thailändsk rödcurry soppa

Sep 18
Skrivet av: Jenny Warsén 2011-09-18 12:16 RSS

Roligt att läsa att Ni fortfarande är kvar…man börjar undrar lite när det nästan blir tyst i kommentarsfältet! ;-) Och till er som inte har sett Rio-filmen så kan jag intyga att den absolut var värd att se, en kanongullig film med häääärligt roliga  huvudrollsröster (såklart) :-D Och här är vi snart på väg ner till leksaksaffären, Melvin har bestämt att han vill köpa coola ”beyblades” för sin födelsedagspeng.

Men innan dess så tänkte jag tipsa om den här goda soppan, en thailändsk inspirerad soppa med rödcurry.
Roligt Anna att du gillar thai-recepten! :-)

För 4 personer

4 kycklingfileér
olja
4 dl kokosmjölk ( 1 burk)
 8  dl kycklingbuljong
2 msk rödcurry ( eller efter egen smak och tycke ) – Det beror på vilken rödcurry man använder. Ibland räcker det med teskedar..  Så smaka er fram.
2 tsk tomatpure
´Saften av 1 lime
1 nypa socker och salt
1 röd paprika
Nudlar

Garnera med hackad chili, lök och koriander.

Gör så här:
Strimla kycklingen, och stek den i olja.
Häll i kokosmjölk, buljong och låt sjuda upp. Smaka av med pure och rödcurry.
Häll i limesaften, en nypa  socker och salt. Rör ner paprikan, så att de blir lite mjuka men de ska inte sjuda för länge så att de blir sladdriga.
Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackning.
Lägg nudlarna i botten av en skål och häll soppan över.

Toppa med salladslök, chili och koriander.

Servera genast !

Ursprung: Jennys Matblogg
Taggar: ,
Trackback Skriv ut
Kommentarer (16)
Äldre inlägg