En god och fräsch sallad kan vara gott en varm sommardag!

6-8 portioner

6 ägg
250 gram röda körsbärstomater
250 gram gula körsbärstomater
100 gram ruccola
1 kruka färsk basilika eller oregano
2 msk kapris
flingsalt
nymalen svartpeppar
olivolja

Såhär gör du:

Koka äggen i ca 6 minuter så att gulan behåller lite krämighet längst in.
Kvarta äggen och halvera tomaterna. Blanda ägg och tomat med ruccolanoch basilika på ett stort fat.
Strö över kapris, salt och peppar. Ringla över lite olja.

Foto: Ulrika Pousette