Visar inlägg för sök efter "cheesecake"

Syrlig cheesecake med chokladbotten

Frisk citronsmak och sötknaprig chokladbotten – mycket gott!!

8-10 bitar

Bottnen

12 digestivekex
50 gram smör
100 gram mjölkchoklad

Fyllning

400 gram naturell cream cheese
1 burk sötad kondenserad mjölk
3 ägg
skal och saft av en citron

Såhär gör du

cheesecake

Foto: Lina Eriksson

Mixa digestivekexen till smulor. Smält smöret i en kastrull och ta från värmen.
Lägg i chokladen i bitar. Rör tills den har smält. Blanda ner kexsmulorna i chokladsmöret.
Häll smulblandningen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.
Platta till degen så det blir ett pajskal som täcker bottnen och kanterna.
Vispa ihop cream cheese, kondenserad mjölk och ägg till en slät kräm. Tillsätt citronskal och ca 1/2 dl  citronsaft och vispa igen.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
Låt kakan svalna helt innan den lossas ur formen. Skär med en vass kniv runt formen först.
Garnera gärna med hallon.

Min Pepparkaks-cheesecake med lingon. Och världens bästa present!!!

Tänkte att jag skulle dela med mig utav ett av mina favoritrecept i min kokbok, nämligen denna sjukt goda Pepparkakscheesecake!

Tyvärr blev det en miss i boken , så själva bilden på min Cheescake kom inte med. Men receptet finns där iallafall för er som undrar!

Botten
250 g pepparkakor
100 g smör, smält
Fyllning
1 dl strösocker
3 st ägg
400 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron
Topping
3 dl crème fraiche
1.5 msk socker
1.5 msk vaniljsocker
1 dl lingon, tinade eller färska

Gör så här

1. Förberedelser: Ta ut lingonen ur frysen och låt dem tina på hushållspapper.

2. Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Mixa pepparkakorna till smulor och bred ut på botten av en form med löstagbar botten. Häll över det smälta smöret. Blanda runt så att smöret fördelar sig jämt bland pepparkakssmulorna. Platta till så det blir en jämn botten.

3. Fyllning: Ta fram philadelphiaosten så den blir rumsvarm. Vispa socker och ägg pösigt. Rör osten mjuk och rör sedan ner den i äggvispet, vispa tills det blir en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och citronsaft.

4. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen. Grädda i 40 minuter till smeten har stelnat och kakan har fått en fin brun färg. Ta ut kakan och låt den svalna.

5. Topping: Rör ihop crème fraiche, socker och vaniljsocker. Bred över toppningen när kakan har svalnat helt. Strö över lingonen.

Gör denna till Jul! Ni kommer inte att ångra er!! 😛

Här kommer lite bilder som jag ännu inte visat, från när jag var på NK i Sthlm och signerade kokboken!

 

Det var jättekul att så många hade kommit dit för min skull! 
Alla som kom bjöds på Mintkyssar, knäck och tryfflar, gjorda från recepten i Pernillas Jul!

Mina trogna fan Malin och Eva var också där!
Även snygge Hampus och hans vän från London kom dit!  De kom även senare på kvällen till Cirkus och såg vår Julshow!
Efter konserten fick jag fick massor av fina presenter och blommor av både Hampus, Malin och Eva. TAAAACK söta ni!!!
Samt av mina nära och kära som också var där! TACK alla ni andra!!!
Och TITTA vad jag fick av väääärldens bästa kompis Susanne…….
Huuur glad och rörd blir man inte över en sån här fin present!!!
Love you friend! 
Ser redan fram mot att få sätta tänderna i min nya walkincloset…! :-)

 

 

Instagram