Många frågade efter receptet på Olivers fräscha middagsrätt som han lagade till oss häromkvällen.
En supergod (och nyttig) rätt bestående av Marinerat kött skuret i tunna skivor på en bädd av sallad – toppad med Chevré och Pinjenötter.
Över detta ringlade han en sås bestående av; Spenat stekt med Charlottenlök och sedan mixad med grädde, vitt vin och Dijonsenap.
Jag kom även på att jag hade ett annat gammalt recept i lådorna på en liknande rätt som jag Oliver lagade för ett tag sedan – fast med Kyckling.
Använd receptet som det står – eller använd det som inspiration – och gör din egen Hälsotallrik!
HÄLSOTALLRIK Á LA PERNILLA OCH OLIVER
En enkel Hälsotallrik gör du med kyckling, bulgur, sallad, pestosås och varm chevre med honung och rostade pinjenötter. Servera med en kall pesto/Olivsås.
Jag bara blandade lite pesto på burk med grön olivtapenad på burk, hällde i lite olivolja och balsamvinäger, örtsalt (mitt goda såklart) och ca 1 – 2 tsk dijonsenap. Rör om, smaka av och sen var den såsen färdig!
Oliver stekte kycklingen i olivolja i en stor panna. Pressade ca 2 mandariner över, några teskedar soya (gärna René Voltares, den är grym!) La på lock och lät safterna koka in i köttet.
Kycklingen fick verkligen smak av soyan och mandarinsaften! Apelsin går ju också bra såklart. Vi råkade bara ha mandariner hemma.
Chevren skar vi bara i skivor och la in på plåt i ugnen tillsammans med pinjenötterna som vi droppade olivolja över.
När osten hade fått lite yta tog vi ut den och ringlade honung över.
Svårare än så behöver det inte vara att göra en god och nyttig lunch eller middag!
