Visar arkiv från april 2008

Enkel kanelbulle/sockerkaka

Bianca ville att jag skulle hjälpa henne att baka till något klassmöte i skolan.
Det skulle vara två olika sorter, och sen skulle hennes klasssompis baka två olika, hon med.

Jag älskar ju att baka, men ville samtidigt att det skulle gå fort och vara enkelt, då jag samma kväll skulle packa åt mig och Theo inför Sound of music-turnen.

Alltså blev alternativ 1 Kladdkakan så klart.
Snabbare och enklare än så kan det ju knappast bli. 
Sen ville Bianca att jag skulle göra kanelbullar.
Kände inte riktigt att jag hade tid med det. Degen ska jäsas, det ska kavlas och snurras, plus att jag tycker alltid att det det är så snålt tilltaget med fyllningen i kanelbullar, och står man där och har bara brett på hälften och det är redan slut, och så får man göra om allt igen för att det ska räcka till hela degen.   

Nej, denna småstressade  packochbakkväll passade det perfekt med en Kanelbulle i sockerkaksskepnad!  
Supergott och superenkelt!    
Och snäll som jag är delar jag självklart med mig av receptet! 

Klasskompisarna slukade både kladdkakan och kanelbullekakan!

Enkel kanelbulle/sockerkaka
175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning:
1 dl strösocker och 3 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör och socker mjukt och luftigt. 
Blanda sedan ner äggen ett och ett, och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål. 
Blanda sedan med resten av smeten.
Blanda samman socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.

Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker. 
Dutta till sist över 2 msk smör.

Grädda kakan i 45-60 min.
Testa med en sticka om den är färdig.

Nu åker vi på turne med ”Sound of music”! Tjoho!

Receptblogg

Hej och tack för alla smarriga recept som jag fått av er som läser min blogg! Jag lägger ut några här så att alla andra också kan ta del av dem.
 

Hej Pernilla!

Var inne idag och läste din blogg för första gången – rolig och inpirerande! Har inga barn själv så det kanske inte är så konstigt att man tänker på tidningen Mama. Du är så snäll och delar med dig av dina recept och nu tänkte jag att du skulle få mitt recept på sockerkaka. Den har inget smör i men är precis lika god.

Sockerkaka utan smör
2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ dl mjölk.

Vispa ägg och socker pösig och ganska länge. Sätt en sil över bunken och häll i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker (lätt att det blir klumpar annars). Värm mjölken lite och häll i den sist. Blanda väl och häll smeten i smord form. Ugn 175 grader i ca 25-40 minuter mitten av ugnen.

Lycka till med turnén, såg Sound of Music i Stockholmi november – jättebra!

Kram Lena

 

Hej Pernilla!!
Jag måste bara säga att det är jätte kul att läsa din blogg!!!
Jag är en 2 barns mamma ( pojkar 8 & 10 år) på 42 år och
vi bor i Linköping.

Det är så härligt och se att ni kändisar ändå har en vardag som liknar
de flesta andra här i Svedala!!

Jag måste testa DIN kladdkaka då jag har ett liknande recept.

Kladdkaka
150 gr smör
1 tsk salt
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
2 ägg
0,5 dl cocos

Smält smöret. Blanda ihop salt, socker, vaniljsocker och kakaon. Tillsätt sedan smöret. Blanda i mjölet och
häll i äggen. Lägg till sist i cocosen och blanda allt. Häll i formen. Bröa gärna formen med cocos.
200 grader 10-15 min.

Det som skillde mest var ju temp o tiden i ugnen så det måste jag testa o se hur det blir!!

Ta hand om ER!!!

Kram
Lotta Johansson, Linköping

 

Tack för en trevlig blogg, kul att du är så intresserad av mat! (Det enda jag inte pallar är när du skriver om saker du shoppat, det är inte mitt huvudintresse.(:-))).

Jag har sagt till mina barn (3 pojkar 6-11 år) att Benjamin som är 10 år brukar laga mat hemma hos er. Då blev de lite paffa, hoppas det kan uppmuntra dem till att hjälpa mig mer med middagen!
(Vi får väl kolla ikväll på kockduellen.)

När du skriver om kladdkaka måste jag bara kommentera lite, eftersom jag genom åren förfinat och slipat på mitt bästa recept. Jag älskar chokladkaka. Den måste göras på choklad, inte kakao!
Här får du mitt recept, inte så söt, mer mörk chokladsmaktyp är det, ursäkta att jag prackar på dig det, men du kan ju prova någon gång om du har lust!

Kladdkaka
175 g ekologisk mörk choklad (blockchoklad duger absolut inte)
175 g smör (INTE margarin)
ca 1,8 dl socker helst av bra kvalitét, typ ljust muscovadosocker
ca ½ tsk vaniljpulver (ny produkt, annars ta 1 tsk vaniljsocker)
ca ½ tsk kaffepulver, helst nymalet
3 ägg
1 ½ dl hackade valnötter + cashewnötter

Smält smör och choklad och vispa ihop med äggulor, vaniljsocker, kaffe och nötter.
Vispa äggvitorna till skum. Blanda i sockret och vispa till en fluffig marängsmet.
Blanda försiktigt ner marängsmeten i den avsvalnade chokladsmeten.
Grädda i smord form med bakplåtspapper
i botten (eller löstagbar kant eller nå’t). Grädda i 200 grader tills den ”stannar”,
(30-45 min) ska vara lite kladdig i mitten förstås, kan vara bra att täcka med
folie mot slutet för den bränns ganska lätt.

Blanda ca 50 g mörk choklad och en skvätt grädde (1/2 dl kanske) och
värm tills det smälter. Bred över som en glasyr.
Servera med vispgrädde förstås.

Vänliga hälsningar
Lotta

 

Hej Pernilla!

Idag åt jag en jättegod lasagne som mamma hade lagat. Den kanske passar perfekt till Theo och resten av familjen.

Här kommer receptet

Grön lasagene 4 port.

3 purjolökar eller 3 gula lökar
smör
4 tomater eller 1 burk hela tomater, ca 400 g
½ dl tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
2½ dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk basilika, färsk eller torkad
8-9 lasagneplattor
500 g keso naturell
2 dl riven ost, Arla herrgård

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och strimla purjolöken eller skala och grovhacka löken.
Fräs den i smör i en gryta. Skär tomaterna i bitar. Rör i tomater, tomatpuré, buljongtärning, grädde, salt, peppar och basilika.
Låt såsen koka upp. Varva grönsakssås, lasagneplattor och Keso i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över osten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Servera med en sallad eller som tillbehör till korv, kött eller kyckling.

Hälsningar Evelina i Örebro

  • 1
  • 2

Instagram